15 июл 2022
Kafema Engineering создает высокотехнологичное, надежное и простое в использовании оборудование для профессионалов индустрии кофе.
В 2007 году «Кафема» начала выпускать профессиональные кофемашины под собственным брендом. С 2016 в «Кафеме» работает команда инженеров и программистов Kafema Engineering, которая разрабатывает и собирает кофейное оборудование. Ростеры производства Kafema Engineering работают в Хабаровске, Владивостоке, Москве, Липецке и Гонконге.
Корпус и все компоненты оборудования производятся в «Кафеме», программное обеспечение также разрабатывается нашими специалистами.
Две главные задачи, которые ставили перед собой разработчики: сделать возможным менять и программировать давление в группе и обеспечить высокую стабилизацию температуры. В процессе создания кофемашина обрела и другие полезные в работе характеристики. Вот их короткое описание.
Особенности кофемашины Kafema:
Особенности кофемашины Kafema:
- Стабилизация температуры в группах в пределах 0,5°С в режиме ожидания и в пределах 1°С в режиме пролива
- Отдельный диспенсер под чай, программируемый на три температуры
- Регулировка температуры в каждой группе
- Настройка и изменение параметров приготовления при помощи экрана с сенсорным дисплеем
- Автоматическая балансировка давления в зависимости от количества работающих групп
- Высокие группы (21 см), возможность готовить напитки в высоких чашках или стаканах
- Благодаря оригинальной разработке бойлера кофемашина имеет низкий корпус (44 см), позволяющий видеть гостя перед собой во время работы
- Персонализированный дизайн: изготовление корпуса по желанию заказчика из выбранных материалов
- Частотный регулятор скорости вращения помпы и ПИД-контроль температуры
- Выбор потребляемой мощности кофемашины для снижения пиковой нагрузки на сеть
Кофемашина создана для ежедневного использования в условиях большого потока гостей. При разработке прототипа учитывалась специфика работы с качественным кофе, который требует высокой точности, стабильности и более широких возможностей настройки параметров, чем кофе коммерческого сегмента.
На качество экстракции влияет не только выбор зерна, но также индивидуальные особенности бариста, изменение температуры и влажности воздуха в помещении. Если кофейня находится в старом здании, нередко случаются перепады электроэнергии и другие форс-мажорные ситуации. При этом кофемашина должна продолжать работать.
Кофемашина — это сердце любой кофейни. Мы сделали все возможное, чтобы она служила долго и надежно.
