Перу
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Мягкий и плотный перуанский кофе с шоколадно-ореховым профилем, низкой кислотностью и округлым телом. В аромате – сухофрукты, печёные яблоки, свежая выпечка, сладкие специи, орехи и карамель. Вкус сладкий, сбалансированный, с мягкой текстурой и продолжительным карамельным послевкусием.
Разновидность: Арабика
Сорт: типика, катурра, катуай, бурбон
Обработка: мытая
Регион: Кахамарка
Высота произрастания: 900-1400 м над уровнем моря
Подходит для всех способов заваривания: турка, френч-пресс, гейзерная кофеварка, эспрессо, воронка и капельная кофеварка.
Перуанский кофе отличается насыщенным фруктово-ореховым вкусом с умеренной, мягкой кислотностью, напоминающей красное яблоко. В аромате раскрываются сладкие ноты карамели, сухофруктов, тёплых специй и шоколада. Идеальный баланс между сладостью, благородной горчинкой и бархатистой текстурой делает перуанскую арабику универсальной – она отлично подойдёт как для фильтра, так и для эспрессо.
Великолепный вкус кофе из Перу обусловлен уникальными условиями произрастания. В стране выращивают практически исключительно арабику, и только в высокогорных районах перуанских Анд, на высоте не ниже 1800 метров над уровнем моря. Перу – крупнейший в мире экспортёр органической арабики. Интересный факт: органический кофе в Перу появился не как модный тренд, а как необходимость – у местных фермеров просто не было возможности покупать химические удобрения. В результате они десятилетиями оттачивали практики натурального сельского хозяйства, что сделало органический кофе здесь скорее правилом, чем исключением.
Кофейные деревья растут в окружении тропических лесов, среди манго, маракуйи, папайи и авокадо – ноты этих фруктов можно уловить и в чашке.
Краткая история кофе в Перу
Хотя кофе появился в Перу ещё в XVIII веке, его массовый экспорт начался только в конце XIX. До этого почти весь кофе потреблялся внутри страны. Ситуация изменилась после того, как болезнь кофейной ржавчины поразила плантации Индонезии, ключевого поставщика кофе для Европы в то время, тогда европейцы начали искать альтернативные источники, и Перу стало идеальным вариантом.
Интерес к новым местам для производства кофе совпал с тем, что Перу не смогло выплатить кредит британскому правительству. В качестве компенсации перуанское правительство передало Англии более 2 миллионов гектаров земли. Британцы быстро перевели четверть этой земли в сельскохозяйственное использование и внесли вклад в увеличение экспорта.
С началом двух мировых войн Англия и другие европейские державы ослабли и отказались от колониалистской политики. С 1914 по 1945 год большинство европейских держав распродали земли, которыми владели в Латинской Америке, и свернули экономические инвестиции за её пределами. Перуанские плантации стали переходить от европейских владельцев к местным крестьянам, а структура производства изменилась – от крупных хозяйств к мелким фермерам. В 1980-х мировой кризис и падение цен на кофе нанесли отрасли очередной серьёзный удар.
Перуанский кофе сегодня
Перуанская кофейная индустрия пережила множество трудностей. Долгое время перуанский кофе оставался в тени Колумбии и Гватемалы, хотя климат и высоты здесь ничуть не хуже. Перу долго недооценивали и считали менее изысканным. Причиной была более низкая оплата труда фермерам, приоритет на объём, а не качество, и слабый контроль за обработкой.
Но ситуация изменилась с ростом спроса на органический и спешиалти кофе. Страна, где органическое земледелие – историческая норма, оказалась к этому готова. Фермеры начали сосредотачиваться на качестве, а не только на объёмах. Появились яркие и многогранные лоты с богатым вкусовым профилем.
В Кафеме мы тщательно отбираем лучшие партии перуанской арабики, и с каждым годом выбор становится всё интереснее – спасибо фермерам, вкладывающим душу в своё дело. Когда мы участвовали в Cup of Excellence Peru – международном конкурсе среди производителей – нас поразило, с какой гордостью и любовью местные фермеры относятся к кофе. Фестиваль нового урожая в Кахамарке отмечался с таким размахом, словно это был Новый год. На праздник приехал даже президент страны – это многое говорит об отношении к кофе в Перу.
Сегодня Перу занимает 9-е место в мире по производству арабики и является абсолютным лидером по экспорту сертифицированного органического и Fair Trade кофе. Кофе выращивают вдоль восточных склонов Анд – в 17 из 24 регионов страны. Основные регионы производства – Амазонас и Сан-Мартин, на которые приходится около 47% всего перуанского кофе.
Около трети всех рабочих мест в сельском хозяйстве страны связано с кофе. Всё больше фермеров объединяются в кооперативы, получают доступ к современным сушилкам, лабораториям и технологиям ферментации. Большинство кофе обрабатывается мытым методом: ягоды депульпируют, ферментируют и сушат на солнце.
Перу – настоящее тайное сокровище мира кофе, и его потенциал раскрывается с каждым годом все больше. Арабика из Перу – это кофе с характером, теплом и историей. Этот лот перуанской арабики идеально подходит для любого способа заваривания: от воронки и френч-пресса до турки и эспрессо. Закажите сейчас – и откройте для себя настоящий вкус Перу!
