Бразилия Yellow Bourbon
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, мягкой текстурой, нотами сухофруктов, яблока, шоколада и сладкой выпечки с ванилью. Спокойный и сбалансированный кофе для всех способов заваривания.
Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон)
Обработка: Pulp Natural
Ферма: Fazenda IP
Производитель: Luiz Paulo Dias Pereira
Регион: Carmo de Minas, Minas Gerais
Высота: 950-1200 метров над уровнем моря
Этот лот желтого бурбона классической бразильской обработки pulp natural (то что иногда называют «полумытой», но по сути ближе всего к хани обработке) происходит с Фазенды IP в регионе Кармо-де-Минас, который в последние годы часто получает призовые места в конкурсе Cup of Excellence.
Ферма расположена на высоте 950-1200 метров над уровнем моря. Это довольно высокогорная область для Бразилии. На большой высоте ягоды созревают медленнее, развивая больше сладости и вкусоароматических соединений. Сбор происходит селективно вручную: собирают только спелые ягоды, что имеет решающее значение для производства кофе исключительного качества.
Свое называние ИП (IP) фазенда получила в честь Исидро Перейры, который основал ферму 1967 году. Его сын Луис Пауло сегодня управляет фермой, а в те годы он учился в Институте сельского хозяйства и готовился присоединиться к бизнесу отца с новыми знаниями и идеями.
Отец и сын управляли фермой вместе. Луис Пауло приобрел машину для депульпирования, изучал и успешно применял новые методы обработки кофе и производства специальных сортов. Его инициативы привели к увеличению производительности фермы в пять раз.
«Поиск инноваций в бизнесе specialty кофе должен быть постоянным и обязательным. Сегодня никто не может управлять кофейной фермой устойчивым образом, если кофе набирает меньше 80 баллов», — говорит Луис Пауло.
Сегодня на фазенде IP выращивают четыре разновидности арабики Yellow Catuai, Yellow Catucai, Acaia и Yellow Bourbon. Кофе обрабатывают мытым, натуральным и хани (pulp natural) методами.
Луис Пауло разработал бонусную систему для всех лотов, набравших более 80 баллов, чтобы мотивировать свою команду стремиться к идеальной чашке на каждом этапе производства. Он также проводит систематическое обучение для работников фермы, ставя в приоритете качество процессов производства кофе.
Бурбон — популярная разновидность арабики. В XV веке дикие сорта арабики из кофейных лесов юго-западной Эфиопии были вывезены в Йемен, где кофе впервые начали выращивать как сельскохозяйственную культуру. Секрет выращивания и обработки держался в секрете на протяжении трех столетий. Недавние генетические тесты подтвердили, что бурбон и типика были основными разновидностями, привезенными из Эфиопии в Йемен.
В 1715 году французские миссионеры вывезли кофейные деревья из Йемена на остров Реюньон (в прошлом остров назывался Бурбон). И вновь целый век бурбон оставался на одной территории выращивания, не покидая острова. Это способствовало стабилизации его генетики.
Французские миссионеры сыграли важную роль в распространении бурбона в Африке. Отправляясь на миссию в разные страны, они всегда привозили с собой саженцы кофе с острова Реюньон. Так арабика распространилась по континенту — не из Эфиопии, а окольными путями через Йемен и Реюнион.
В Америку бурбон также был завезен с острова Реюньон: в 1860 году в Бразилию. Оттуда он распространился на север в Центральную Америку и стал прародителем большинства известных сегодня разновидностей арабик. Встречается красный, желтый, оранжевый, розовый бурбон. Цвет ягоды связан с толщиной кожуры, ягоды с более тонкой и светлой кожицей (например, желтый бурбон) обладают более мягким и сладким вкусом.
![Фильтры бумажные V02 д/дрип. V60, 100 шт., "Hario"](/upload/resize_cache/iblock/59e/115_115_1/59ef53bd8765358d3d511ffd4784f87e.jpg "Фильтры бумажные V02 д/дрип. V60, 100 шт., "Hario"")
