Колумбия Caturra Lima
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Яркий и сочный кофе с взрывным летним характером. Аромат апельсина, лайма, ананаса, манго, клубники и черники. Сладость карамели и меда, пряные оттенки ванили и мускатного ореха, цветочные ноты жасмина и акации. Комплексная интенсивная кислотность, легкое тело и долгое фруктово-цитрусовое послевкусие.
Сорт: Caturra
Обработка: Honey
Регион: Quindío
Высота: 1590-1740 м
Ферма: El Placer
Производитель: Sebastian Ramirez
Lima: Катурра двойной анаэробной хани обработки
Подходит для всех способов заваривания. В фильтре кофе раскроется ароматом цветов и ягод, сочными нотами тропических фруктов, ананаса и манго во вкусе. В эспрессо будет отличаться сливочным телом, выразительной многогранной кислотностью, интенсивной сладостью с нотами карамели, ванили, ягодного джема и цветочного меда.
Кофейные ягоды собирают вручную: лот должен содержать не менее 95% исключительно спелых ягод без видимых повреждений. На станции ягоды тщательно сортируют несколько раз, промывают и депульпируют.
Очищенные от кожуры кофейные зерна помещают в герметичные контейнеры для ферментации. Хани обработка означает, что на зерне остается немного мякоти, которая богата сахарами и служит отличной пищей для микроорганизмов во время ферментации. Зерно помещают в герметичные контейнеры, из которых удаляют кислород и вводят углекислый газ, чтобы усилить активность бактерий. Этот этап длится 100 часов при постоянной температуре 18°C.
Затем ягоды промывают, очищают от остатков мякоти и клейковины, и отправляют на вторую фазу ферментации, снова добавляя углекислый газ и, на этом этапе, смесь “моссто”. Это нефильтрованный сок, приготовленный из прессованной каскары – мякоти и кожицы кофейных ягод. Благодаря высокой концентрации сахаров, добавление “моссто” во время ферментации способствует активному развитию молочнокислых бактерий и дрожжей. Это делает текстуру напитка плотной, сиропистой и шелковистой, усиливая яркие ноты тропических фруктов в аромате и вкусе. Второй этап ферментации продолжается еще 100 часов.
После этого кофейные зерна с оставшийся клейковиной (при хани обработке часть мякоти остается на зернах) высушивают в специальных параболических сушилках при температуре 40°С и постоянном уровне влажности 25% в течение 20 дней.
Читайте больше про влияние ферментации на вкус кофе в нашем блоге.
![Фильтры бумажные V02 д/дрип. V60, 100 шт., "Hario"](/upload/resize_cache/iblock/59e/115_115_1/59ef53bd8765358d3d511ffd4784f87e.jpg "Фильтры бумажные V02 д/дрип. V60, 100 шт., "Hario"")
