6 и 7 ноября 2021 года во Владивостоке впервые пройдет Чемпионат Intellectual Barista Championship (IBC). Это новый формат кофейных соревнований, который объединяет зрелищность и профессиональный подход к работе с кофе. Задача участников – максимально быстро приготовить 30 напитков, соблюдая стандарты качества приготовления и подачи.
Место проведения: Тренинг центр Kafema
Адрес: Владивосток, Батарейная улица, д.2
Правила чемпионата IBC
Задача участников чемпионата – качественно и быстрее остальных приготовить 16 капучино и 14 эспрессо в определенной последовательности. Одновременно выступают два бариста, лучший – проходит в следующий раунд.
Участники выступают в равных условиях: каждому предоставляется предварительно настроенная одногруппная кофемашина Dalla Corte MINA (запрограммирована кнопка пролива двойного эспрессо, на все кофемашины устанавливается одинаковый профиль), кофемолка Mahlkoenig E65GbW (настроен одинаковый вес и максимально приближенный размер помола) и Puqpress (давление 20).
Вкус напитков не оценивается, визуально напитки должны соответствовать определению напитков в правилах чемпионата:
ПРАВИЛА И РЕГЛАМЕНТ ЧЕМПИОНАТА IBC 2021
Ссылка для регистрации. Количество мест ограничено.
Это динамичный и яркий чемпионат, который требует от конкурсантов максимальной концентрации на процессе и держит зрителей в напряжении в течение всего выступления.
Призовой фонд чемпионата IBC во Владивостоке
-
1 место - профессиональная эспрессо-кофемолка нового поколения Anfim Pratica
-
2 место - профессиональная кофеварка Marco Bru 45
-
3 место - профессиональная ручная кофемолка Comandante MK4
По всем вопросам обращаться на почту: KofeVostok@kafema.net
Разработка и идея чемпионата IBC: А. Цыбаев, 2018.
Организаторы чемпионата: компании «Мадиан», «ФРАНКО» и «Кафема»
