Цветы кофейного дерева сорта пакамара.
100% органический и экологичный продукт.

Страна произрастания: Сальвадор
Ферма: Santa Rosa
Фермер: Jorge Raúl Rivera

Способ заваривания: залить горячей водой и подождать 10-15 минут

• 10 гр цветов на 300 мл – получается плотное тело, как в компоте
• 10 гр цветов на 500 мл – тело чайное, более легкое
• Холодный рецепт: залить 10 гр цветов водой комнатной температуры и убрать в холодильник на 4 часа (или на ночь)

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ

Кофейные цветы – это настоящая экзотика.

Из тысяч производителей кофе в мире, лишь единицы могут позволить себе собирать и продавать кофейные цветы, потому что их сбор и обработка – очень сложная и трудоемкая.

Во-первых, нужно знать когда их собирать. Продолжительность жизни кофейного цветка 3-4 дня. Когда цветы завяли и опали – они уже не съедобны, но и в первый день их нельзя собирать, иначе не завяжется ягода. Важно правильно и точно выбрать момент для сбора, чтобы сохранить аромат и не потерять урожай.

Во-вторых, цветы кофе очень легкие. Чтобы собрать достаточное количество для продажи, нужно очень много людей.

И, наконец, после сбора цветы нужно обработать. Для этого их высушивают на низких температурах 25-40 градусов, внимательно наблюдая за процессом и постоянно помешивая, чтобы цветы просушились равномерно.

В процессе создания нашего продукта мы участвовали лично: ездили на ферму и вместе разрабатывали метод обработки. С первыми двумя задачами нам помогла справиться сама природа. Приехав на финку Santa Rosa, мы увидели, что огромные цветы пакамары сами отлетают после формирования ягоды. Нужно было только расстелить ткань вокруг деревьев, собрать опавшие цветы и бережно высушить.

А контроль за сушкой и бережную обработку осуществил Рауль Ривера, с которым мы уже много лет сотрудничаем, заказывая у него зеленый кофе и каскару.

Подобные условия сходятся очень редко, поэтому и кофейные цветы – эксклюзивный продукт, который мало где встретишь.

Наслаждайтесь дарами кофейных деревьев и расширяйте вкусовой опыт с Кафемой!