Купить кофе Сальвадор Santa Rosa Pacamara | Арабика (Микролот) в зернах и молотый | Свежеобжаренный зерновой кофе Kafema
Ваш город: Хабаровск
Ваш город

Хабаровск (Россия, Хабаровский край )?

Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Сальвадор Santa Rosa Pacamara

Сальвадор Santa Rosa Pacamara
Сальвадор Santa Rosa Pacamara
Сальвадор Santa Rosa Pacamara
Сальвадор Santa Rosa Pacamara
Сальвадор Santa Rosa Pacamara
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
458 руб.
-0%
458 руб.
- +
Сальвадор Santa Rosa Pacamara
0 руб.
458 руб.
Добавлено
0 руб.
1 145 руб.
Добавлено
0 руб.
4 580 руб.
Добавлено
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
Артикул:
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Розничная цена
458 руб.
-0%
458 руб.
Вес
100 гр
250 гр
1000 гр
-
- +
шт.
шт.
шт.
шт.

Очень яркий и одновременно утонченный кофе. Смелые оттенки экзотических фруктов дополняют классические для пакамары ноты косточковых фруктов, меда, карамели и сухофруктов. 

Сорт: Pacamara
Обработка: Natural Anaerobic

Регион: San Ignacio, Chalatenango, Alotepec
Высота произрастания: 1600 м 
Ферма: Santa Rosa 
Производитель: Jorge Raúl Rivera

Этот кофе прошел натуральную обработку с длительной анаэробной ферментацией – в герметичных контейнерах без доступа кислорода. Кофе в ягоде ферментировали в течение 36 часов и затем высушивали 24 дня в грин-хаусе. 

Такая обработка позволила ярче раскрыться тропическим, ягодным и винным ароматам. А благодаря бережной сушке в тени вкус получился одновременно более сладким, но не кричащим, а глубоким и многогранным. 

  • Пакамара с финки Santa Rosa – победитель конкурса Cup of Excellence в 2014, 2017 и 2019 годах
  • Kafema с 2014 покупает кофе напрямую у фермера Рауля Риверы
  • Пакамара – оригинальный сорт кофе из Сальвадора

Очень яркий и одновременно утонченный кофе. Смелые оттенки экзотических фруктов дополняют классические для пакамары ноты косточковых фруктов, меда, карамели и сухофруктов. 

Сорт: Pacamara
Обработка: Natural Anaerobic

Регион: San Ignacio, Chalatenango, Alotepec
Высота произрастания: 1600 м 
Ферма: Santa Rosa 
Производитель: Jorge Raúl Rivera

Этот кофе прошел натуральную обработку с длительной анаэробной ферментацией – в герметичных контейнерах без доступа кислорода. Кофе в ягоде ферментировали в течение 36 часов и затем высушивали 24 дня в грин-хаусе. 

Такая обработка позволила ярче раскрыться тропическим, ягодным и винным ароматам. А благодаря бережной сушке в тени вкус получился одновременно более сладким, но не кричащим, а глубоким и многогранным. 

  • Пакамара с финки Santa Rosa – победитель конкурса Cup of Excellence в 2014, 2017 и 2019 годах
  • Kafema с 2014 покупает кофе напрямую у фермера Рауля Риверы
  • Пакамара – оригинальный сорт кофе из Сальвадора

Очень яркий и одновременно утонченный кофе. Смелые оттенки экзотических фруктов дополняют классические для пакамары ноты косточковых фруктов, меда, карамели и сухофруктов. 

Сорт: Pacamara
Обработка: Natural Anaerobic

Регион: San Ignacio, Chalatenango, Alotepec
Высота произрастания: 1600 м 
Ферма: Santa Rosa 
Производитель: Jorge Raúl Rivera

Этот кофе прошел натуральную обработку с длительной анаэробной ферментацией – в герметичных контейнерах без доступа кислорода. Кофе в ягоде ферментировали в течение 36 часов и затем высушивали 24 дня в грин-хаусе. 

Такая обработка позволила ярче раскрыться тропическим, ягодным и винным ароматам. А благодаря бережной сушке в тени вкус получился одновременно более сладким, но не кричащим, а глубоким и многогранным. 

  • Пакамара с финки Santa Rosa – победитель конкурса Cup of Excellence в 2014, 2017 и 2019 годах
  • Kafema с 2014 покупает кофе напрямую у фермера Рауля Риверы
  • Пакамара – оригинальный сорт кофе из Сальвадора

								
Способы оплаты
Доставка
Описание

KAFEMA & RAUL RIVERA

Как Kafema подружилась с одним из самых крутых фермеров Сальвадора

Дружба Kafema с фермером Раулем Риверой (Jorge Raul Rivera) началась в 2014 году, когда Каталина Школа впервые приехала на конкурс Cup of Excellence в Сальвадор. Каталина – руководитель Kafema во Владивостоке, постоянный судья Cup of Excellence и эксперт по поиску исключительного кофе.

Дружба Kafema с фермером Раулем Риверой началась в 2014 году

С 2014 года прошло всего семь лет, однако тенденции в мире высококачественного кофе сильно изменились. В те времена производители преимущественно обрабатывали кофе мытым способом, и лишь единицы отваживались подать на конкурс лот натуральной или хани обработки. Мытый способ считался (и до сих пор считается) более надежным и контролируемым. Натуральный и хани – часто дают более интересный результат, интенсивную ароматику и яркие характеристики чашки, но при этом требуют огромного внимания. Одна плохо обработанная ягода-зерно может испортить весь батч (мешок кофе), а то и всю партию.

В тот год среди немногих отважных фермеров выступил Рауль Ривера с лотом пакамары хани обработки. Кофе произвел фурор, заслужил очень высокие оценки судей и первое место конкурса, а затем и безусловную любовь наших покупателей. С тех пор мы каждый год привозим свежий урожай пакамары с финки Santa Rosa.

Когда ориентируешься на вкус, а не только на традиции и привычные уклады, развитие и рост неминуемы. А мы радостно следим за изменениями и наслаждаемся великолепным вкусом лучшего кофе в Сальвадоре!

FINCA SANTA ROSA

История создания первой фермы семьи Ривера

Отец Рауля, Хорхе Рауль Ривера-старший, основал первую кофейную ферму в районе Ла-Пальмы в 1979 году. Он стал первым, кто начал выращивать кофе на севере Сальвадора, и одним из немногих оставшихся в стране в разгар гражданской войны.

После войны сеньор Ривера ненадолго переключился на выращивание деревьев и производство древесины, которая шла на восстановление разрушенных зданий.

Затем земля, приобретенная под посадки деревьев, превратилась в кофейную ферму Santa Rosa. Величественные сосны, оставшиеся с тех времен, возвышаются над маленькими кофейными деревьями, идеально защищая их от прямых солнечных лучей. Тонкий хвойный аромат иногда можно уловить даже в чашке кофе.

Когда в 2003 в Сальвадоре впервые состоялся конкурс Cup of Excellence, семья Рауля поняла, что Santa Rosa обладает идеальными условиями для выращивания кофе очень высокого качества, и у нее есть все шансы получать высокие оценки и, соответственно, хорошие цены на аукционах Cup of Excellence.

С тех пор на ферме стали выращивать только коренные сальвадорские сорта арабики: пакамару и пакас. Годы работы привели к трем победам на Cup of Excellence: в 2014, 2017 и 2019 годах. Кроме того, кофе с финки Santa Rosa каждый год входит в TOP-10 финалистов и занимает призовые места в других конкурсах. Эта ферма считается одной из самых прогрессивных в стране.

Каждый год пакамара с финки Santa Rosa занимает призовые места в самых престижных кофейных конкурсах

ПАКАМАРА

Звезда сальвадорского кофе

Сорт кофе Pacamara был выведен Институтом исследования кофе в Сальвадоре (ISIC) в 1958 году. Идея создания гибрида заключалась в том, чтобы взять лучшее от двух сортов: марагоджипа, известного крупным размером зерна и великолепным вкусом, и пакаса, высокоурожайного и устойчивого к болезням. Он был назван по первым четырем буквам каждого родительского сорта.

Потребовалось 30 лет тщательных научных исследований и наблюдений, чтобы завершить процесс селекции, сделать генетику сорта устойчивой и обеспечить преемственность от поколения к поколению деревьев. Сорт пакамара стал доступен для производителей кофе лишь в конце 1980-х годов.

Пакамара с финки Santa Rosa обладает узнаваемым, выразительным и гармоничным профилем. Наши покупатели часто отмечают, что по вкусу пакамара, заваренная в воронке или другим капельным способом, напоминает плотный и сладкий компот из сухофруктов с нотами спелого яблока, изюма, вишни, сливы, миндаля, цукатов цитрусовых и тропических фруктов. Профиль пакамары многогранный и сложный с самой звонкой и яркой сладкой нотой.


Сальвадор Santa Rosa Pacamara