Сразу три профессиональных кофейных чемпионата состоятся во Владивостоке этим летом
Специализированные магазины кофе собственной обжарки
Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Сразу три профессиональных кофейных чемпионата состоятся во Владивостоке этим летом

10 май 2018
#Kofevostok
Дальневосточные отборочные туры национальных чемпионатов Бариста, Латте-арт и Брюерс Кап (чемпионат по завариванию) пройдут во Владивостоке с 6 по 8 июля на третьем ежегодном фестивале кофейной культуры KOFEVOSTOK 2018.

Эти чемпионаты – часть World Coffee Events (Мировые Кофейные События), главного проекта ассоциации Specialty Coffee, объединяющей тысячи кофейных профессионалов по всему миру: фермеров, трейдеров, обжарщиков и бариста.

Чемпионаты привлекают внимание к качеству кофе, улучшая его во всем мире, мотивируют бариста к развитию профессиональных навыков, повышают значимость профессии и имидж продукта в целом.

Крупнейший и наиболее известный чемпионат, как по охвату стран и городов, так и по количеству участников, – классический Чемпионат Бариста.

В России отборочные туры проходят в 6-10 регионах ежегодно – такого числа отборочных нет больше ни в одной стране мира. Каждый год в чемпионате участвуют от 100 бариста, 36 из которых переходят в национальный этап, а победитель получает возможность представлять Россию на мировом первенстве.

Чемпионат Бариста посвящён эспрессо и напиткам на его основе. Бариста за 15 минут выступления должен презентовать судьям четыре эспрессо, четыре молочных и четыре авторских напитка, ярко и интересно рассказать о выбранном кофе, приготовленных им напитках, описать их вкус, состав и раскрыть идею выступления. Судьи оценивают вкус, презентацию и технику приготовления.

IMG_6911.jpg

Чемпионат по Латте-арту – самый зрелищный и художественный. Искусство рисования молочной пеной по кофе привлекает как бариста, так и посетителей кофеен всех возрастов. А рост потребления напитков с молоком стимулирует развитие этой дисциплины. Соревнования состоят из нескольких этапов, но региональный тур пройдёт по правилам финала, где за десять минут бариста приготовят шесть напитков с собственным уникальным дизайном. Визуальные судьи оценят идентичность, креативность, сложность и качество исполнения.

Чемпионат Brewers Cup (Брюерс Кап или Чемпионат по завариванию) – один из самых популярных и престижных. Участие в нем требует хорошего опыта работы с моносортами, знания альтернативных методов приготовления кофе, высокого уровня профессионализма и глубокой вовлеченности в кофе.

Соревнования проходят в два этапа: обязательная и произвольная «подача». Во время обязательной подачи задача участников – заварить наилучшим образом заранее неизвестный кофе, используя любой способ. На знакомство с сортом и подготовку даётся всего пять минут и семь – для приготовления трех напитков судьям. Судьи оценивают кофе путем слепой дегустации, без презентации, в отдельной комнате.

Произвольная подача – это настоящее десятиминутное выступление с презентацией выбранного сорта и способа заваривания. Здесь важно всё: аромат, букет, кислотность, тело и послевкусие напитка, а также точность его описания участником. На Дальнем Востоке такой чемпионат пройдёт впервые!

IMG_7506.jpg

Такие мероприятия не только объединяют самых увлеченных профессионалов и любителей кофе, дают им возможность общаться и делиться знаниями, но и определяют основные тенденции развития всей кофейной индустрии. Победитель регионального чемпионата получает почёт, признание и право представлять Дальний Восток на национальном чемпионате, а все издержки на перелет и проживание в Москве берут на себя организаторы.

Ознакомиться с правилами чемпионатов можно здесь:

Brewer's cup

 Latte art

WBC 2018

Организатор фестиваля и чемпионатов – компания Кафема. Больше 10 лет проводим кофейные конкурсы и поддерживаем Specialty Coffee движение в России. Подать заявку на участие и узнать больше – kofevostok@kafema.net +7(423)2499669