12 окт 2022
10-12 октября 2022 года некоммерческая организация Alliance for Coffee Excellence совместно с Cup of Excellence провели пилотную программу конкурса Cup of Excellence среди производителей кофе в Таиланде — Best of Thailand 2022.
Cup of Excellence — один из самых известных и влиятельных конкурсов среди производителей кофе высочайшего качества, который проводится в большинстве кофепроизводящих стран мира. Цель проекта — открывать и поощрять фермеров, создавать устойчивые отношения между производителями и покупателями зерна, и улучшать общий уровень индустрии по всему миру.
Конкурсные лоты оценивала бригада судей из Кореи, Гонконга, Болгарии, России, Америки, Малайзии, Австралии и Таиланда. Своими впечатлениями с места событий поделился Евгений Щукин, член жюри Best of Thailand 2022, тренер Kafema, постоянный судья кофейных чемпионатов и Q-грейдер.
«За последние годы кофейная индустрия Таиланда значительно выросла и изменилась. Я был в Таиланде шесть лет назад. Тогда местные производители, в основном, выращивали катимор. Это был кофе с классическим «азиатским характером» — сладкий с преобладающими древесными и пряными нотами.
Сейчас в стране появилась плеяда фермеров, которые экспериментируют с разными сортами и обработками. Выращивают гейшу и бурбоны, пробуют современные методы обработки, получают новые необычные вкусы»
Конкурс Best of Thailand — это пилотный проект, который должен превратиться в полноценную программу Cup of Excellence Thailand в ближайшем будущем. Участие в этих конкурсах открывает производителям путь на международный рынок спешалти кофе, и позволяет покупателям по всему миру познакомиться с новыми кофейными регионами и удивительными профилями вкуса.
В международный тур прошли 30 лотов лучшего кофе страны. В финал вышли девять безупречных лотов, среди которых сорта Geisha, Pacamara, Bourbon и другие (полный список скоро опубликуют на сайте Cup of Excellence). Первое место получил лот Гейши мытой обработки от фермера Калеба Джордана из Gem Forest Coffee, объединения фермеров и обжарщиков из Северного Таиланда. Программа Best of Thailand завершится онлайн-аукционом 17 ноября, в котором примет участие и Kafema.
Cup of Excellence — один из самых известных и влиятельных конкурсов среди производителей кофе высочайшего качества, который проводится в большинстве кофепроизводящих стран мира. Цель проекта — открывать и поощрять фермеров, создавать устойчивые отношения между производителями и покупателями зерна, и улучшать общий уровень индустрии по всему миру.
Конкурсные лоты оценивала бригада судей из Кореи, Гонконга, Болгарии, России, Америки, Малайзии, Австралии и Таиланда. Своими впечатлениями с места событий поделился Евгений Щукин, член жюри Best of Thailand 2022, тренер Kafema, постоянный судья кофейных чемпионатов и Q-грейдер.
«За последние годы кофейная индустрия Таиланда значительно выросла и изменилась. Я был в Таиланде шесть лет назад. Тогда местные производители, в основном, выращивали катимор. Это был кофе с классическим «азиатским характером» — сладкий с преобладающими древесными и пряными нотами.
Сейчас в стране появилась плеяда фермеров, которые экспериментируют с разными сортами и обработками. Выращивают гейшу и бурбоны, пробуют современные методы обработки, получают новые необычные вкусы»
Конкурс Best of Thailand — это пилотный проект, который должен превратиться в полноценную программу Cup of Excellence Thailand в ближайшем будущем. Участие в этих конкурсах открывает производителям путь на международный рынок спешалти кофе, и позволяет покупателям по всему миру познакомиться с новыми кофейными регионами и удивительными профилями вкуса.
В международный тур прошли 30 лотов лучшего кофе страны. В финал вышли девять безупречных лотов, среди которых сорта Geisha, Pacamara, Bourbon и другие (полный список скоро опубликуют на сайте Cup of Excellence). Первое место получил лот Гейши мытой обработки от фермера Калеба Джордана из Gem Forest Coffee, объединения фермеров и обжарщиков из Северного Таиланда. Программа Best of Thailand завершится онлайн-аукционом 17 ноября, в котором примет участие и Kafema.
Рекомендуемые товары:
Каппинг ложка, "TIAMO", HD0197