Чемпионат России по ароматике AROMASTER 2020
Специализированные магазины кофе собственной обжарки
Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Чемпионат России по ароматике AROMASTER 2020

11 янв 2020
#Чемпионаты2020
#Aromaster

Победители национального этапа будут представлять Россию на мировом первенстве в Южной Корее!

временная статья 1.jpg

14 марта 2020 года в Москве состоится пятый Национальный Чемпионат по ароматике AROMASTER, организованный компанией Kafema совместно с корейским институтом Scentone. В этом году Чемпионат пройдет в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo 2020, одного из главных событий отечественной кофейно-чайной индустрии.

Соревнования заключаются в умении быстро и точно определять и описывать наиболее часто встречаемые в кофе ароматы на основе метода института Scentone. 

Участников ждет три этапа. В первом раунде нужно определить десять моно-ароматов и дифференцировать образцы по цвету категории (например, паприка – зеленый). Во втором – максимально точно распознать конкретный аромат в каждой из десяти чашек и подобрать к нему одну из ста карточек ароматов. В финале участникам необходимо определить, различить и описать два смешанных аромата в каждой из пяти чашек.

Жюри выберет трех победителей, двое из которых в ноябре 2020 года отправятся на мировой чемпионат по ароматике в Сеул!

Полностью ознакомиться с правилами чемпионата можно здесь:

РЕГЛАМЕНТ ЧЕМПИОНАТА

Место проведения: Выставочный центр Сокольники, павильон 4

Дата проведения: 14 марта 2020 года 

Начало в 10:00

Для участия необходимо оплатить регистрационный взнос.

* После оплаты участников добавят в чат в WhatsApp для получения дальнейших инструкций

Универсальный кофейный язык

Инстиут Scentone создал удобную и практичную систему для определения ароматов с собственной системой обучения. Он разработал несколько наборов с наиболее часто встречаемыми в кофе ароматами, которые совпадают с колесом вкуса, одобренным международной ассоциацией Specialty Coffee (SCA). Один из них – набор ароматов Aroma Kit T-100 – основной рабочий инструмент национальных и международных соревнований. 

статья Aromaster2020.jpg

Сегодня в десяти странах на шести континентах применяют эту систему на практике, обучают новых специалистов и проводят соревнования. Популярность метода постоянно растет: наборы хорошо известны не только в кофейном мире, их с успехом используют для тренировки профессиональных навыков чайные специалисты и сомелье.

В ближайшем будущем методике начнут обучать международных судей кофейных чемпионатов. На сегодняшний день между судьями из разных стран нередко возникают разногласия или недопонимание из-за разницы вкусо-ароматического опыта. При описании одного и того же семпла один судья может называть дескриптор, о котором другой – и понятия не имеет. Например, некоторые фрукты, широко распространенные в Латинской Америке или Азии, могут быть совершенно неизвестны в России или странах Европы. И наоборот.  

Цель института – перекинуть крепкий и надежный мост взаимопонимания через пропасть культурных различий. Благодаря системе Scentone у мирового кофейного сообщества появилась возможность заговорить на одном языке! Это поистине революционное событие в индустрии и выход на качественно новый уровень торговых отношений между всеми участниками производственной цепи. 

Поэтому значимость национальный и мировых чемпионатов Aromaster столь велика: на сегодня они одна из основных движущих сил развития методики и платформа для роста специалистов по всему миру.