Органолептические свойства кофе
Артикул:
Органолептические свойства кофе
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Город проведения
Владивосток
Москва
-
Количество участников
1
2
3
4
-
Курс посвящен органолептическим свойствам кофе: аромату и вкусу. Продвинутый уровень.
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
- Ботаника кофе. Как условия произрастания, обработки и хранения влияют на вкус и аромат кофе?
- Анатомия восприятия вкуса и аромата
- Теория и практика описания вкусо-ароматического букета кофе при помощи шкатулки ароматов Scentone
- Каппинг как основной инструмент оценки, описания и сравнения зерна
- Основные системы оценки кофе. Практика оценки кофе по таблицам
- Критерии оценки кофе: аромат, чистота, сладость, кислотность, тело, букет, послевкусие, баланс
- Триангл-тест и альтернативный каптестинг
Продолжительность курса: 12 часов (4 дня по 3 часа)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Курс посвящен органолептическим свойствам кофе: аромату и вкусу. Продвинутый уровень.
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
- Ботаника кофе. Как условия произрастания, обработки и хранения влияют на вкус и аромат кофе?
- Анатомия восприятия вкуса и аромата
- Теория и практика описания вкусо-ароматического букета кофе при помощи шкатулки ароматов Scentone
- Каппинг как основной инструмент оценки, описания и сравнения зерна
- Основные системы оценки кофе. Практика оценки кофе по таблицам
- Критерии оценки кофе: аромат, чистота, сладость, кислотность, тело, букет, послевкусие, баланс
- Триангл-тест и альтернативный каптестинг
Продолжительность курса: 12 часов (4 дня по 3 часа)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Курс посвящен органолептическим свойствам кофе: аромату и вкусу. Продвинутый уровень.
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
- Ботаника кофе. Как условия произрастания, обработки и хранения влияют на вкус и аромат кофе?
- Анатомия восприятия вкуса и аромата
- Теория и практика описания вкусо-ароматического букета кофе при помощи шкатулки ароматов Scentone
- Каппинг как основной инструмент оценки, описания и сравнения зерна
- Основные системы оценки кофе. Практика оценки кофе по таблицам
- Критерии оценки кофе: аромат, чистота, сладость, кислотность, тело, букет, послевкусие, баланс
- Триангл-тест и альтернативный каптестинг
Продолжительность курса: 12 часов (4 дня по 3 часа)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Курс посвящен органолептическим свойствам кофе: аромату и вкусу. Продвинутый уровень.
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
- Ботаника кофе. Как условия произрастания, обработки и хранения влияют на вкус и аромат кофе?
- Анатомия восприятия вкуса и аромата
- Теория и практика описания вкусо-ароматического букета кофе при помощи шкатулки ароматов Scentone
- Каппинг как основной инструмент оценки, описания и сравнения зерна
- Основные системы оценки кофе. Практика оценки кофе по таблицам
- Критерии оценки кофе: аромат, чистота, сладость, кислотность, тело, букет, послевкусие, баланс
- Триангл-тест и альтернативный каптестинг
Продолжительность курса: 12 часов (4 дня по 3 часа)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Курс посвящен органолептическим свойствам кофе: аромату и вкусу. Продвинутый уровень.
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
- Ботаника кофе. Как условия произрастания, обработки и хранения влияют на вкус и аромат кофе?
- Анатомия восприятия вкуса и аромата
- Теория и практика описания вкусо-ароматического букета кофе при помощи шкатулки ароматов Scentone
- Каппинг как основной инструмент оценки, описания и сравнения зерна
- Основные системы оценки кофе. Практика оценки кофе по таблицам
- Критерии оценки кофе: аромат, чистота, сладость, кислотность, тело, букет, послевкусие, баланс
- Триангл-тест и альтернативный каптестинг
Продолжительность курса: 12 часов (4 дня по 3 часа)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Курс посвящен органолептическим свойствам кофе: аромату и вкусу. Продвинутый уровень.
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
- Ботаника кофе. Как условия произрастания, обработки и хранения влияют на вкус и аромат кофе?
- Анатомия восприятия вкуса и аромата
- Теория и практика описания вкусо-ароматического букета кофе при помощи шкатулки ароматов Scentone
- Каппинг как основной инструмент оценки, описания и сравнения зерна
- Основные системы оценки кофе. Практика оценки кофе по таблицам
- Критерии оценки кофе: аромат, чистота, сладость, кислотность, тело, букет, послевкусие, баланс
- Триангл-тест и альтернативный каптестинг
Продолжительность курса: 12 часов (4 дня по 3 часа)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Курс посвящен органолептическим свойствам кофе: аромату и вкусу. Продвинутый уровень.
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
Как формируется вкус и аромат кофе? Как работать с разным зерном, объективно и грамотно описывать зерно, подбирать способы заваривания и управлять вкусом.
Основные темы курса:
- Ботаника кофе. Как условия произрастания, обработки и хранения влияют на вкус и аромат кофе?
- Анатомия восприятия вкуса и аромата
- Теория и практика описания вкусо-ароматического букета кофе при помощи шкатулки ароматов Scentone
- Каппинг как основной инструмент оценки, описания и сравнения зерна
- Основные системы оценки кофе. Практика оценки кофе по таблицам
- Критерии оценки кофе: аромат, чистота, сладость, кислотность, тело, букет, послевкусие, баланс
- Триангл-тест и альтернативный каптестинг
Продолжительность курса: 12 часов (4 дня по 3 часа)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Количество участников: до 3 человек
Пройти обучение можно в тренинг-центрах Kafema в Москве, Хабаровске и Владивостоке или пригласить тренера в свой город (обсуждается индивидуально)
Описание
Обучение кофейных специалистов
Kafema — кофейная компания с международным опытом. Мы обучаем профессионалов, тренируем персонал спешиалти кофеен и готовим бариста для участия в национальных и международных кофейных чемпионатах.
Компания Kafema основана в 2002 году, с 2007 года — организует и проводит кофейные соревнования среди специалистов индустрии. Kafema входит в ассоциацию Alliance of Coffee Excellence, ассоциацию SCA, является эксклюзивным представителем корейского института ароматики Scentone и международной школы бариста Global Coffee School.
Наши преподаватели — судьи Чемпионатов Бариста, Brewers Cup, Latte Art, Cup Tasting, Бариста Года, международных конкурсов среди производителей кофе Cup of Excellence, Best of Panama и других. Мы сотрудничаем с фермерами из Сальвадора, Панамы, Мьянмы и других стран, посещаем их фермы и вместе работаем над созданием уникальных образцов кофе.
Сегодня Kafema — это 42 специализированных кофе-магазина в 16 городах России, фабрика по обжарке кофе в Хабаровске и три независимых обжарочных цеха в Москве, Владивостоке и Липецке, производство собственных ростеров и кофемашин, тренинг-центры, мастерские и сильнейшая команда кофейных специалистов, объединенных любовью к кофе.
Одной из главных задач компании Kafema на протяжении двадцати лет является кофейное просвещение. Мы проводим фестивали, конкурсы, лекции и семинары для любителей и профессионалов. В наших кофе-магазинах каждую неделю проходят открытые дегустации и мастер-классы.
Людям нравится хороший кофе, но в масштабах мирового производства сегмент качественного кофе составляет меньше 1%. Поэтому так важно учиться и передавать знания о кофе. Образование и общение — главные факторы позитивных перемен. От нас зависит, какой кофе мы будем пить в будущем.
Присоединяйтесь к созданию новой кофейной культуры, приходите учиться в компанию Kafema!