Профессиональный курс Latte Art
Индивидуальный практикум, разные техники латте-арта и интенсивная подготовка к чемпионатам.
Программа курса:
- Постановка техники
- Взбивание. Текстурирование
- Разбор аксессуаров и добавок
- Питчеры, этчинг-посуда
- Способы нанесения рисунка
- Отработка 5 классических и 3 авторских рисунков на ваш выбор
Индивидуальный практикум, разные техники латте-арта и интенсивная подготовка к чемпионатам.
Программа курса:
- Постановка техники
- Взбивание. Текстурирование
- Разбор аксессуаров и добавок
- Питчеры, этчинг-посуда
- Способы нанесения рисунка
- Отработка 5 классических и 3 авторских рисунков на ваш выбор
Индивидуальный практикум, разные техники латте-арта и интенсивная подготовка к чемпионатам.
Программа курса:
- Постановка техники
- Взбивание. Текстурирование
- Разбор аксессуаров и добавок
- Питчеры, этчинг-посуда
- Способы нанесения рисунка
- Отработка 5 классических и 3 авторских рисунков на ваш выбор
Индивидуальный практикум, разные техники латте-арта и интенсивная подготовка к чемпионатам.
Программа курса:
- Постановка техники
- Взбивание. Текстурирование
- Разбор аксессуаров и добавок
- Питчеры, этчинг-посуда
- Способы нанесения рисунка
- Отработка 5 классических и 3 авторских рисунков на ваш выбор
Продвинутый курс Latte Art
Индивидуальный практикум, разные техники латте-арта и интенсивная подготовка к чемпионатам.
Программа курса:
- Постановка техники
- Взбивание. Текстурирование
- Разбор аксессуаров и добавок
- Питчеры, этчинг-посуда
- Способы нанесения рисунка: удержание контраста, высота и скорость вливания, объём в чашке перед рисунком, угол, высота и скорость вливания
- Техники: физиология (примеры положения рук и хвата)
- Тенденции и чемпионат, их формирующий
- Отработка базовых дизайнов: сердце, розетта, тюльпан
- Практика многокомпонентных дизайнов
Продолжительность курса: 2 часа теории, 6 часов практики
Курс рассчитан для тех, кто работает бариста и уже имеет опыт работы с молоком.
Сертификат действителен в течение года со дня получения.
Обучение кофейных специалистов
Kafema — кофейная компания с международным опытом. Мы обучаем профессионалов, тренируем персонал спешиалти кофеен и готовим бариста для участия в национальных и международных кофейных чемпионатах.
Компания Kafema основана в 2002 году, с 2007 года — организует и проводит кофейные соревнования среди специалистов индустрии. Kafema входит в ассоциацию Alliance of Coffee Excellence, ассоциацию SCA, является эксклюзивным представителем корейского института ароматики Scentone и международной школы бариста Global Coffee School.
Наши преподаватели — судьи Чемпионатов Бариста, Brewers Cup, Latte Art, Cup Tasting, Бариста Года, международных конкурсов среди производителей кофе Cup of Excellence, Best of Panama и других. Мы сотрудничаем с фермерами из Сальвадора, Панамы, Мьянмы и других стран, посещаем их фермы и вместе работаем над созданием уникальных образцов кофе.
Сегодня Kafema — это 42 специализированных кофе-магазина в 16 городах России, фабрика по обжарке кофе в Хабаровске и три независимых обжарочных цеха в Москве, Владивостоке и Липецке, производство собственных ростеров и кофемашин, тренинг-центры, мастерские и сильнейшая команда кофейных специалистов, объединенных любовью к кофе.
Одной из главных задач компании Kafema на протяжении двадцати лет является кофейное просвещение. Мы проводим фестивали, конкурсы, лекции и семинары для любителей и профессионалов. В наших кофе-магазинах каждую неделю проходят открытые дегустации и мастер-классы.
Людям нравится хороший кофе, но в масштабах мирового производства сегмент качественного кофе составляет меньше 1%. Поэтому так важно учиться и передавать знания о кофе. Образование и общение — главные факторы позитивных перемен. От нас зависит, какой кофе мы будем пить в будущем.
Присоединяйтесь к созданию новой кофейной культуры, приходите учиться в компанию Kafema!