Какао-бобы из Индонезии

Сегодня в отрасли работает около 1,75 миллиона человек, и только 35 тысяч из них являются наемными работниками на крупных плантациях. Помимо какао, фермеры также выращивают кофе, чай, фрукты, специи и т.д.

Основную часть индонезийских производителей составляют мелкие фермерские хозяйства, которые к 2016 году практически вытеснили с рынка крупные государственные и частные плантации. Высокий спрос на качественное какао и достаточно стабильные цены сделали эту культуру очень привлекательной для фермеров.

Какао появилось на Бали относительно недавно. Примерно 100 лет назад голландцы пытались высадить саженцы Криолло с Явы, но не преуспели. В то время фермеры не были заинтересованы в том, чтобы на Бали появились крупные плантации. Они предпочитали выращивать какао из региона Соконуско в Мексике на собственных небольших участках вместе с кофе, специями и другими культурами, которые пользовались спросом на рынке.

Сегодня крупнейший производитель какао на Бали — район Джембрана. Здесь находится кооператив Kerta Samaya Samaniya (KSS), в который входит большинство местных фермеров. Все их какао выращивается в соответствии со стандартами органической сертификации. Урожай в Джембране собирают дважды в год: основной урожай с июля по сентябрь и вторичный — с декабря по январь.