Темный шоколад Kafema Honduras Asopropib, 70% какао
Благородный терпкий вкус с оттенками вяленых ягод, сухофруктов и отчетливой копченой нотой. Плотная текстура и мягкое ягодно-винное послевкусие.
Производитель: Asociación de Productores Pico Bonito de San Francisco
Страна: Гондурас
Департамент: Atlántida
Тип какао-бобов: Fino de aroma
Вес: 40 г / 70 г
Состав: очищенные какао-бобы из Гондураса, тростниковый сахар, какао-масло
Срок хранения: 24 месяца с даты производства
Хранить в сухом прохладном месте.
Благородный терпкий вкус с оттенками вяленых ягод, сухофруктов и отчетливой копченой нотой. Плотная текстура и мягкое ягодно-винное послевкусие.
Производитель: Asociación de Productores Pico Bonito de San Francisco
Страна: Гондурас
Департамент: Atlántida
Тип какао-бобов: Fino de aroma
Вес: 40 г / 70 г
Состав: очищенные какао-бобы из Гондураса, тростниковый сахар, какао-масло
Срок хранения: 24 месяца с даты производства
Хранить в сухом прохладном месте.
Какао-бобы из Гондураса
Родина какао — дождевые леса Амазонки. Традиции выращивания и изготовления более трех тысяч лет. В период расцвета культуры Майя какао распространилось по территориям, где сегодня находятся Гондурас, Белиз, Гватемала, Мексика и Сальвадор.
Можно считать, что Гондурас выращивает какао дольше, чем какую-либо другую сельскохозяйственную культуру. Считается, что до эпохи колонизации местные индейские племена выращивали только какао сорта Criollo. До наших дней в чистом виде он практически не дошел, в XX веке этот сорт смешался с представителями группы Amelonado и гибридами, относящимися к Trinitario Complex.
Большая часть плантаций какао находится на северном побережье страны, омываемом Карибским морем: в департаментах Кортес, Атлантида, Йоро, Санта-Барбара и Грасиас-а-Диос.
Какао выращивают небольшие фермеры, применяя традиционные методы ручной сборки и обработки. Деревья какао растут на высоте от 200 метров над уровнем моря в тени фруктовых деревьев, считается, что такое соседство обогащает какао-бобы фруктовыми ароматами и сладкой кислотностью.