Индонезия Sumatra Gayo Belangi
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Насыщенный и терпкий кофе с нотами темного шоколада, чернослива и пряностей, ровной текстурой и легкой горчинкой на послевкусии. Подходит для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке и домашней кофемашине.
Разновидность арабики: Typica, Gayo Super
Обработка: Wet-hulling (традиционная обработка вет-халлинг или гилинг-басах)
Регион: Sumatra, Aceh District, Bener Meriah
Фермеры: 490 небольших фермерских хозяйств
Высота произрастания: 1250-1450 м над уровнем моря
Арабика с острова Суматра
Индонезия — четвертая страна по объему производства и экспорта кофе в мире, при этом большую часть, около 92% производимого кофе в стране, выращивают небольшие фермеры, применяя традиционные методы ручной сборки и обработки.
На территории Ачех проживают преимущественно представители этнической группы Гайо, и многие разновидности местной арабики названы в их честь (например, Гайо Супер).
Индонезийский кофе отличается высокой плотностью, ровной текстурой, балансом сладости, терпкости и пряности, шоколадными и древесным нотами в аромате и букете. Эти характеристики зерно приобретает благодаря традиционному способу обработки вет-халлинг (англ. wet-hulling) или гилинг-басах на местном языке Бахаса.
Халлинг — последний этап подготовки кофейного зерна на экспорт, процесс удаления парчмента. Кофейная ягода состоит из нескольких слоев: зерно покрыто серебристой кожицей, пергаментным слоем — парчментом, клейковиной, мякотью и кожицей.
В процессе мытой обработки кофейную ягоду сначала депульпируют — очищают от мякоти и кожуры. Затем ферментируют (замачивают в воде на 12-20 часов), во время ферментации распадаются сахара и клейковина начинает сама отделяться от зерна. После этого зерно промывают в специальных каналах, удаляя остатки клейковины. И, наконец, отправляют зерно в парчменте сушиться на солнце. Поэтому зерно на патио или «африканских кроватях» выглядит желтым, желтый — это цвет парчмента.
После сушки зерно в течение месяца или двух стабилизируют в хранилищах, и только затем отшелушивают защитный слой парчмента, непосредственно перед отправкой покупателю. Главное отличие вет-халлинга от классической халлинга: парчмент удаляют с еще влажного зерна и высушивают до экспортного состояния — уже в зеленом виде.
Применение такого способа обработки связано с климатическими особенностями региона. Кофейные ягоды на Суматре созревают к концу лета, а время обработки выпадает на сезон дождей, который длится с октября по март. Высокая влажность не позволяет просушить зерно до нужного состояния. Поэтому зеленый индонезийский кофе (необжаренное зерно) имеет голубоватый оттенок. Обработка вет-халлинг влияет на вкус кофе, снижая кислотность и делая текстуру напитка более плотной.
Индонезия Sumatra Gayo Belangi — классический вкус индонезийской арабики с шоколадно-древесным характером, нотами какао-бобов, пряностей и чернослива. Отлично подойдет для приготовления в домашней кофемашине, турке и гейзерной кофеварке.