В прошедшую субботу, 14 марта, на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo 2020 в Сокольниках прошел российский чемпионат Aromaster 2020. Это уже четвертый конкурс, организованный совместно корейским институтом Scentone и его официальным представителем в России – компанией Кафема.
В чемпионате приняли участие 38 человек – представители разных индустрий и профессий. В этом году чайных специалистов было примерно столько же, сколько кофейных, и в финал вышли одинаковое число тех и других. Это ещё раз подтверждает необходимость учиться и разговаривать на одном языке дегустаторам в самых разных сферах.
Турнирные таблицы
Номера участников в списках соответствуют их месту в каждом раунде по числу набранных баллов, которые складываются из правильных ответов и скорости выступления. По официальному регламенту института Scentone запрещается публиковать подробности о выступлении участников, в том числе количество ароматов, которые они распознали верно.
Первый раунд
В первом туре участники должны были за пять минут распознать и определить к какой группе ароматов относится каждый из десяти образцов на столе. Не нужно называть конкретный аромат, например, персик. Необходимо назвать категорию – косточковые.
Больше всего правильных ответов – 8 из 10 – дали трое участников. Четверо распознали 7 из 10. И шестеро – 6 из 10. Остальные – пять и меньше. Все участники успешно определили хотя бы одну группу ароматов.
Ошибки часто повторялись или были очень схожими, например, многие путали косточковые с тропиками.
Кроме того, в предыдущих соревнованиях в первом туре нужно было определять аромат в семпл-бутылочке из набора Aroma Kit T-100, по которому готовились большинство участников. В бутылочках ароматы очень концентрированные, интенсивные. Но в этом году институт внес изменения в правила, и ароматы для конкурса давались растворенные в воде. Это тоже значительно повлияло на результаты.
- Веселова Анастасия
- Райлян Мария
- Моросеев Роман
- Скидан Андрей
- Сатаева Алина
- Магина Татьяна
- Толмачева Ольга
- Карачун Мария
- Суланов Аркадий
- Горохова Виктория
- Пощищайло Вячеслав
- Никулин Кирилл
- Журавлева Алена
- Маковоз Евгений
- Семенова Юлия
- Воронцов Александр
- Минаков Максим
- Кафидова Маргарита
- Пилюгина Виктория
- Титков Дмитрий
- Прохоренко Наталья
- Потыльчак Филипп
- Мутовкина Екатерина
- Бессольцева Анастасия
- Немова Вера
- Запрудский Геннадий
- Данина Татьяна
- Рузаева Анна
- Каширина Ирина
- Козлова Анна
- Киселев Никита
- Курганова Кристина
- Татаринцев Кирилл
- Бучнев Евгений
- Карнаухова Тамара
- Петров Илья
- Москалева Анастасия
- Ласькова Елена
Второй раунд
По правилам во второй раунд проходят 16 человек. Но в этот раз двое участников набрали одинаковое количество баллов в первом раунде и разделили 16 место пополам. Поэтому в полуфинал попали 17 участников.
В этом туре участникам за семь минут нужно было распознать, дифференцировать и описать один аромат. У каждого на столе было 10 чашек с одним ароматическим раствором. Участники определяли аромат, понюхав, и называли соответствующую карточку аромата.
Ответы здесь были более точными. Часто правильно определяли группу и промахивались всего на один пункт, называя очень близкий аромат. Самый тонкий и едва заметный аромат на столе, по мнению судей, был огурец, но его безошибочно определили почти все участники.
Самое большое количество правильных ответов в этом раунде: четыре и три из десяти ароматов. Их дали всего два человека.
- Сатаева Алина
- Пощищайло Вячеслав
- Карачун Мария
- Скидан Андрей
- Суланов Аркадий
- Магина Татьяна
- Горохова Виктория
- Никулин Кирилл
- Семенова Юлия
- Журавлева Алена
- Веселова Анастасия
- Маковоз Евгений
- Толмачева Ольга
- Воронцов Александр
- Маросеев Роман
- Райлян Мария
- Минаков Максим
Финал
В финале участникам за семь минут нужно было распознать и назвать два смешанных аромата.
Трое финалистов ответили одинаково, но никто из них не определил правильно сразу два аромата. Поэтому победа досталась тому, кто справился с заданием быстрее.
В прошлом году на российском чемпионате по ароматике тоже никто не сумел назвать оба аромата. Интересно, что и в финале ошибки у участников были схожие: угадывали и промахивались в одних и тех же местах.
Первое место: Карачун Мария, кофейня Flip
Второе место: Сатаева Алина, Даблби
Третье место: Пощищайло Вячеслав, компания Май
Четвертое место: Скидан Андрей, компания Май
Поздравляем победителей!
Напоминаем, что двое финалистов отправятся в этом году представлять Россию на Мировом чемпионате Aromaster 2020 в Южной Корее. Победителю Кафема предоставит перелет Москва-Сеул-Москва, а институт Scentone – проживание и питание, а участнику, занявшему 2 место – проживание и питание, без перелета.
Большое спасибо всем участникам, судьям и организаторам. И огромная благодарность корейскому институту Scentone за возможность, которую они нам подарили – говорить на одном языке и правильно понимать друг друга.
Если вам интересны подробности о методике обучения, институте или ароматических наборах, напишите нам на почту msk@kafema.net или звоните по номеру 8-800-700-81-86
Кафема – единственный эксклюзивный представитель института Scentone в России, которая проводит обучение и поставляет ароматические наборы для тренировки.