9 апр 2026
Сотрудники Кафемы участвовали в этом отборочном туре по обе стороны стола. Всего выступало 8 наших коллег из Хабаровска и Владивостока:
Даниил Шимко, Ирина Ященко, Анастасия Монич, Леон Аршинский, Маргарита Печенкина, Валерия Стригун, Нагайцев Миша, Наталия Шумейко.
В составе судейских бригад работали Владимир Лисовой, Евгений Щукин и Маргарита Кафидова.
Для нас все участники — это чемпионы, которые бросили вызов, в первую очередь, себе и справились со своими страхами и сомнениями.
Второе и третье место в отборочном туре «Бариста года» в Хабаровске заняли Ирина Ященко и Даниил Шимко.
По условиям чемпионата на финал от Дальнего Востока едет не только победитель, а ещё Ирина Ященко, занявшая второе место.
Мы задали несколько вопросов Ирине и Даниилу после отборочного тура в Хабаровске, когда впечатления были ещё яркими.
Это не первое твоё участие в чемпионате Бариста года?
Ирина:— Это моё третье по счету участие.
Даниил:
— Это второй раз, когда я участвую в этом чемпионате. Первый раз был два года назад. Тогда меня дисквалифицировали за просроченное время. В этом году я решил реабилитироваться.
В чем особенность твоей подготовки и выступления в этом году?
Ирина:— В подготовке не было ничего особенного. Но каждая подготовка ощущается почему-то как первая. В этот раз у меня уже имелся опыт экспериментов в подготовке к разным чемпионатам, не только «Бариста года». Однако регламент тоже поменялся.
Каждый раз я берусь делать выступление с нуля, но как новый человек с другим багажом знаний. В этот раз я почти не тратила время на какие-то вещи, так как уже знаю как поступать. И это дало возможность уделить внимание другим аспектам.
Я воспринимаю этот чемпионат как спортивный тренажёр — сначала всё болит, но потом ты видишь результат.
Даниил:
— В этом году я решил взяться основательно: я принял во внимание опыт прошлого выступления, набрался опыта за два года. Я сделал упор на альтернативный способ заваривания. И у меня хорошо получилось, судьи достаточно высоко оценили мою воронку.
Также мне хотелось показать своим выступлением лидерский статус, вдохновить своим участием коллег.
Как ты оцениваешь своё выступление?
Ирина:— Во время подготовки я пыталась сделать все лучше, чем раньше. И это у меня получилось. Знаю, что можно ещё лучше, и стремлюсь к новому результату.
Даниил:
— Судейство я считаю компетентным и уважаемым. Они оценили моё выступление на 202 балла. Я получил то, на что выступил.
Конечно, я ожидал лучших оценок. Я допустил ошибки в приготовлении эспрессо и молочного напитка. Хорошо, что хоть какие-то баллы получил)
Какое место вы ожидали занять?
Ирина:— Я не знала чего ожидать, но хотела, конечно, первое место. Особенно до того, как узнала, что на Дальний Восток будут две квоты.
На самом чемпионате распределение не было очевидно мне и другим участникам. Мы не смогли даже определить, кто будет в первой тройке: у одних были прекрасные яркие выступления, но не очень вкусный кофе, у других — наоборот, у третьих — просроченное время.
Даниил:
— Я ожидал занять первое или второе место, чтобы получить место на финале чемпионата.
Что получилось?
Ирина:— В этом сезоне мне удалось себя успокоить. Иногда важно все отпустить и не сильно вовлекаться эмоционально, чтобы снять накал внутри.
Даниил:
— Каждый день подготовки я говорил себе: «делай хоть немного и у тебя получится». Получилось приготовить хорошую воронку, а также получилось выступить в целом.
Что не получилось?
Ирина:— Мне не во всем удалось сориентироваться по ситуации. Помимо дисциплины важна ещё гибкость. Я не смогла подстроиться под выданный свежий кофе так, чтобы он был таким же вкусным, как на тренировках. В итоге вкус просел, а за ним и баллы.
Даниил:
— Не получилось грамотно и более профессионально совладать с трудностями в процессе самого выступления. У меня возникли проблемы с оборудованием, из-за которых я потратил время и начал паниковать и торопиться.
Кого бы вы хотели поблагодарить за помощь и поддержку?
Ирина:— Меня поддержали сотрудники Кафемы и коллеги из других заведений и даже некоторые наши гости. Я очень благодарна всем, кто был рядом!
Даниил:
— Я бы хотел поблагодарить нашу команду! Мы вместе готовились, потратили много времени и сил на это.
Я бы хотел поблагодарить всех тех, кто наблюдал и переживал за меня, спасибо за вашу веру в меня. И ещё я бы хотел поблагодарить нашу компанию!
Как ты будешь готовиться к финалу в апреле?
Ирина:— Готовиться я буду с командой коллег, имеющих опыт подготовки к финалу. У меня тоже есть немного такого опыт. Хочется сделать все в лучшем виде, но страшно, что не все получится.
Уже на следующей неделе, 15 — 17 апреля, в Москве состоится выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo 2026, в рамках которой будут соревноваться победители и финалисты отборочных туров за звание «Бариста года».
Приходите поддержать Ирину Ященко и Кафему!
15 апреля в 11:15
Тимирязев Центр, зал Чаянов
Тимирязев Центр, зал Чаянов
