Шу Пуэр блин «Изобилие», 2008
Шу пуэр «Изобилие» – блин средней прессовки из темных крупных листьев с небольшими золотистыми почками. Отличается выразительной сладостью и сливочно-карамельным характером.
Благородный, объемный и интенсивный аромат с нотами чернослива и карамели, древесными и сливочными оттенками. Мягкий и крепкий вкус, плотная, бархатистая текстура. Сладость сливочной ириски и сухофруктов, долгое приятное послевкусие.
Регион: Юньнань, Китай
Вид: прессованный шу пуэр
Вес блина: 100 г
Производитель: фабрика Цай Чже
Год производства: 2008
Способ заваривания: две чайных ложки на чайник объемом 500 мл, температура 95-100 ℃. Можно заваривать до 7 раз.
Заваривание проливом: 8-10 г (столовая ложка) на 150 мл
Характеристики
Вкус: сладкий, долгоиграющий, глубокий, древесный, сливочный, ноты чернослива, карамели, ореха, шоколада.
Эффект
- согревает
- бодрит
- подходит для утренних чаепитий, дружеских встреч и поддержания духа в течение рабочего дня
Шу пуэр – щелочной напиток, нормализует обмен веществ, благотворно влияет на микрофлору кишечника. Можно пить натощак.
Заваривание
Для заваривания шу пуэра подойдет любая посуда: чайник, чашка, френч-пресс или термос. Две чайных ложки на чайник объемом 500 мл, температура 95-100 ℃. Можно заваривать до 7 раз.
Заваривание проливом: 8-10 г (столовая ложка) на 150 мл
Производство чая
Данный шу пуэр «Изобилие» (оригинальное название Ван Ван Нянь) был произведен в 2008 году на небольшой фабрике Цай Чже в китайской провинции Юньнань.
Шу пуэр – чай, который получается в процессе ускоренной ферментации, благодаря этому он приобретает необычный запоминающийся вкус, сильный бодрящий эффект и множество полезных свойств.
Шу переводится с китайского как «зрелый» или «готовый». Технология изготовления шу пуэра называется «Во Дуй» (WoDui) — влажное скирдование, ускоренное старение листьев в кучах при повышенных температуре и влажности.
- Чайные листья собирают с крупнолистных старовозрастных ассамских деревьев.
- Собранные листья ссыпают в большие кучи, сбрызгивают водой и накрывают тканью, специальным тепловым «одеялом», которое удерживает тепло и влагу и ускоряет ферментацию.
- Ферментация продолжается от 45 до 60 дней, кучи регулярно ворошат и перемешивают, чтобы брожение было равномерным. Из-за активной деятельности микроорганизмов температура в куче постоянно повышается, а к окончанию процесса чайные листья могут разогреться до 70°С. Задача чайного мастера заключается в том, чтобы вовремя прекратить ферментацию.
- После этого чай прессуют и сушат.
Читайте больше о видах пуэра, истории, особенностях производства и способах заваривания в статье Шу пуэр и шэн пуэр: в чем разница и как выбрать?