Сальвадор Las Duanas Лот 24, зерно

3 145 руб. от
  • 250 гр.
    САЛЬВАДОР Las Duanas Alotepec-Metapan Лот 24, ЗЕРНО 250гр
  • 1 кг.
    САЛЬВАДОР Las Duanas Alotepec-Metapan Лот 24, ЗЕРНО 1кг
Поделиться

Регион: Alotepec-Metapan
Ферма: Las Duanas
Производитель: Jorge Raúl Rivera
Сорт: Pacamara 
Обработка: Natural (сухая). Длительная анаэробная ферментация в течение 60 часов, 14 дней сушка на африканских кроватях под солнцем и 3 дня в тени
Высота: 1700 м

Самый необычный и желанный лот аукциона Cup of Excellence El Salvador 2019
Балл международного жюри: 87,15

Аромат: цветы апельсина, лаванды, магнолии, лайм, манговый йогурт, клубника, персик, вино, темный виноград, корица, патока, тростниковый сахар, папайя, цукаты апельсина, маракуйя.

Букет: клубника, черешня, папайя, грейпфрут, апельсин, лайм, персик, инжир, карамель, шоколадный ликер, ром и грецкий орех. 
 
Повстречаться с таким кофе хоть раз в жизни - огромная удача! Не упустите!
Доставка в городе присутствия от 3000 р. бесплатно. 
Доставка по России курьерской службой. 


  • Предложения
  • Описание
  • Отзывы

Кофе от нашего любимого фермера, у которого мы заказываем весь кофе из Сальвадора. Именно этот лот Jorge Raul Rivera готовил в этом году на первое место конкурса Cup of Excellence El Salvador.

Как же получилось, что потенциальный чемпион улетел аж на 24 место?

P.s. Лот №24 получил 87,15 баллов, что характеризует его как кофе высшей категории: лоты набравшие 87 баллов попадают в число финалистов конкурса, а категория specialty присваивается кофе, получившему более 80 баллов. Да и Рауль не ушел без первого места, другой его лот получил президентскую награду.

Но вернемся к нашему герою. Каппинг конкурсных лотов Cup of Excellence проводится вслепую, минимум 5 раз. Учитывая количество судей и чашек, получается довольно широкая выборка.

У этого лота был огромный разброс по баллам: от 82 до 96.

Связано это с ошибкой в подготовке кофе после ферментации. Лот был сделан специфическим способом, особым видом анаэробной ферментации. Зерна после ферментации не были отобраны как полагается, в результате чашки получились очень разными.

Инцидент вынесли на обсуждение после конкурса и всем участникам направили письмо о «пострадавших лотах». Все они были сделаны нетрадиционными методами.

При этом наши ожидания купить лот на аукционе по адекватной цене с треском провалились. Обычно гораздо проще купить №24, чем №1, но не в этот раз!

Практически весь аукцион был завязан на этом необычном лоте. И в итоге, продан за такую же цену как тройка победителей.

Весь лот – 265 кг экспериментальной Пакамары – целиком ушел в Кафему!

NyH6LZyM.jpeg

  • Комментарии
Загрузка комментариев...