Специализированные магазины кофе собственной обжарки
Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Панама Kotowa Las Brujas, Geisha

Панама Kotowa Las Brujas, Geisha
Панама Kotowa Las Brujas, Geisha
В наличии
3 145 руб.
-0%
3 145 руб.
- +
Панама Kotowa Las Brujas, Geisha
0 руб.
3 145 руб.
Добавлено
В избранное
В избранном
Артикул:
В наличии
Розничная цена
3 145 руб.
-0%
3 145 руб.
- +
шт.

Регион: Chiriqui, Boquete
Высота произрастания: 1700-1800 м
Ферма: Kotowa Las Brujas
Производитель: Ricardo Koyner

Сорт: Geisha
Обработка: Natural (подробнее см. ниже)

Вес: 250 гр

Знаменитая «Ведьмина Гейша» (в переводе с испанского Las Brujas – «ведьмы») – это опьяняющий аромат цветов и тропических фруктов, элегантное тело и сладкая кислотность, букет из персиков, мангостина, чёрного чая с бергамотом, османтуса и дыни.

Доставка в городе присутствия от 3000 р. бесплатно. 

Доставка по России курьерской службой.

Способы оплаты
Доставка
Описание

Процесс обработки 

●      После сбора урожая кофейные ягоды сушат на открытом воздухе под тканью для защиты от попадания прямых солнечных лучей в течение 10 дней

●      После этого ягоды на пять дней выкладывают толстым слоем в 20 сантиметров на патио (ферментация)

●      Ферментацию прерывают, раскладывая ягоды очень тонким слоем и высушивая до 20% влажности в течение десяти дней

●      Кофе помещают в герметичные контейнеры на 15 дней для развития и усиления вкуса и аромата

●      Затем снова отправляют сушиться на солнце еще на десять дней до полного завершения цикла сушки

●      Завершив процессы обработки кофе отправляют отдыхать два месяца в специальных хранилищах, где постоянно поддерживается температура 16 градусов и влажность 65%

Длительные и сложные процессы сушки способствуют большему раскрытию и усилению фруктовых оттенков во вкусе.

Хотите знать больше о способах обработки кофе в Панаме – читайте статью на нашем сайте, в которой сам Рикардо Койнер делится секретами производства и подробностями последних экспериментов.

Терруарные особенности

Ферма Kotowa Las Brujas расположена на южной части вулкана Бару. В этой части долины Бокете преобладает влияние тихоокеанского климата. Вулкан защищает ферму от сильных северных ветров, создавая благоприятные условия для формирования стоячих облаков, дающих необходимую тень в сухой сезон. Густой заповедный лес выполняет функцию естественного навеса, поддерживая прохладный климат на ферме круглый год.

Эти условия создают более яркий, выразительный и сладкий фруктовый профиль кофе Las Brujas с характерными нотами лайма и помело, цитрусовыми и цветочными оттенками, сочным и сладким послевкусием.

Вулканические почвы, около двух метров в глубину, образованы миллион лет назад, а последнее извержение, произошедшее 500 лет назад, отложило большое количество пепла с питательными веществами на этой стороне вулкана. Эти почвы очень богаты минералами, особенно калием и магнием, которые и определяют отличную текстуру и насыщенность напитка.

Geisha Las Brujas («ведьмина» гейша) – это опьяняющий аромат цветов и тропических фруктов, элегантное тело и сладкая кислотность, букет из персиков, мангостина, чёрного чая с бергамотом, османтуса и дыни.

panama 6.jpg

Панама Kotowa Las Brujas, Geisha