Купить кофе Декафинато (без кофеина) | Свежеобжаренный кофе Kafema в зернах и молотый | Свежеобжаренный зерновой кофе Kafema
Специализированные магазины кофе собственной обжарки
Ваш город: Хабаровск
Ваш город

Хабаровск (Россия, Хабаровский край )?

Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Декафинато (без кофеина)

Декафинато (без кофеина)
Декафинато (без кофеина)
Декафинато (без кофеина)
Декафинато (без кофеина)
Декафинато (без кофеина)
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
298 руб.
-0%
298 руб.
- +
Декафинато (без кофеина)
0 руб.
298 руб.
Добавлено
0 руб.
745 руб.
Добавлено
0 руб.
2 980 руб.
Добавлено
Рекомендуем
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
Артикул:
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Розничная цена
298 руб.
-0%
298 руб.
Вес
100 гр
250 гр
1000 гр
-
- +
шт.
шт.
шт.
шт.

Кофе без кофеина с великолепным ароматом и насыщенным сладким вкусом. Благодаря натуральному процессу декофеинизации эта арабика традиционных колумбийский сортов сохранила чистый, сладкий и многогранный вкус.

Разновидность: Caturra, Castillo
Обработка: Washed

Регион: Huila
Производитель: El Carmen Association
Высота: 1400-2100 м

Подходит для всех способов заваривания.

Подробнее о методах заваривания читайте в нашем блоге.

Способы оплаты
Доставка
Описание

Кофе без кофеина

В природе не существует кофейного дерева без кофеина. Поэтому кофеин из зерна приходится удалять химическими или механическими способами.

Тот кофе, который мы чаще всего встречаем в супермаркете, проходит довольно грубый процесс декофеинизации с использованием высоких температур, химических реагентов и давления. Действуя вместе, эти средства полностью разрушают все, что было в кофе.

Второй известный способ – Swiss Water. Он более щадящий и натуральный, но после долгого выпаривания и вымачивания зерна потери во вкусе неизбежны, и напиток получается плоским и неинтересным.

Что же делать людям, чувствительным к кофеину? Выбирать кофе без кофеина, созданный методом Sugar Cane. Его же часто называют способом «натуральной декофеинизации».

Обработка кофейных зерен

Для декофеинизации используют этилацетат – органическое соединение, вырабатываемое в процессе ферментации фруктов, например, спелых бананов. В нашем случае – это побочный продукт ферментации сахарного тростника (по-английски sugar cane).

Как это работает?

Сперва зеленое зерно (которое гораздо плотнее обжаренного) распаривают, чтобы увеличить пористость. Помещают его в раствор с этилацетатом (по сути – это сахарный спирт с уксусом), который забирает 97% кофеина из зерна. Затем еще раз пропаривают, удаляя из зерна остатки этилацетата, и просушивают до нужной влажности.

Так получается кофе без кофеина, в котором сохранились большинство оригинальных вкусо-ароматических качеств.

Фермеры El Carmen

Этот лот мытой обработки – прекрасный пример заботы о вкусе и качестве кофе. Урожай собран и обработан фермерами ассоциации El Carmen, которая насчитывает около 300 мелких крестьянских хозяйств кофейного региона Уила в Колумбии.

Ассоциация El Carmen

Перед декофеинизацией кофе прошел классическую мытую обработку: ягоды очистили от мякоти, зерно ферментировали, промыли и просушили. Мытая обработка создает чистый вкусовой профиль, подчеркивает фруктовые ноты и качественную кислотность будущего напитка.

Декафинато (без кофеина)