Интенсив «Как открыть кофейню?»
Кафема — дальневосточный пионер в области Specialty Coffee в России и одна из первых фабрик по обжарке, начавшая закупать кофе напрямую у фермеров.
Компания объединяет 46 специализированных кофе-магазинов в 16 городах России, производство кофейного оборудования и школу бариста. «Кафема» основана в 2002 году, сотрудничает напрямую с фермерами, организует и участвует в кофейных чемпионатах.
Наши специалисты — судьи международных кофейных чемпионатов, тренеры бариста и постоянные судьи международного конкурса Cup Of Excellence.
Мы готовы делиться опытом и помочь вам открыть свою кофейню мечты! На курсе вас ждет:
- Теория и практика кофейного ремесла
- Виды кофеен, выбор концепции
- Экономика производства
- Ассортимент и продажи в кофейне
- Создание команды и ее мотивация
- Практика работы в кофейне
Продолжительность курса: 40 часов.
Дату и время проведения можно согласовать по телефону +7 (423) 249-96-69.
Обучение кофейных специалистов
Kafema — кофейная компания с международным опытом. Мы обучаем профессионалов, тренируем персонал спешиалти кофеен и готовим бариста для участия в национальных и международных кофейных чемпионатах.
Компания Kafema основана в 2002 году, с 2007 года — организует и проводит кофейные соревнования среди специалистов индустрии. Kafema входит в ассоциацию Alliance of Coffee Excellence, ассоциацию SCA, является эксклюзивным представителем корейского института ароматики Scentone и международной школы бариста Global Coffee School.
Наши преподаватели — судьи Чемпионатов Бариста, Brewers Cup, Latte Art, Cup Tasting, Бариста Года, международных конкурсов среди производителей кофе Cup of Excellence, Best of Panama и других. Мы сотрудничаем с фермерами из Сальвадора, Панамы, Мьянмы и других стран, посещаем их фермы и вместе работаем над созданием уникальных образцов кофе.
Сегодня Kafema — это 42 специализированных кофе-магазина в 16 городах России, фабрика по обжарке кофе в Хабаровске и три независимых обжарочных цеха в Москве, Владивостоке и Липецке, производство собственных ростеров и кофемашин, тренинг-центры, мастерские и сильнейшая команда кофейных специалистов, объединенных любовью к кофе.
Одной из главных задач компании Kafema на протяжении двадцати лет является кофейное просвещение. Мы проводим фестивали, конкурсы, лекции и семинары для любителей и профессионалов. В наших кофе-магазинах каждую неделю проходят открытые дегустации и мастер-классы.
Людям нравится хороший кофе, но в масштабах мирового производства сегмент качественного кофе составляет меньше 1%. Поэтому так важно учиться и передавать знания о кофе. Образование и общение — главные факторы позитивных перемен. От нас зависит, какой кофе мы будем пить в будущем.
Присоединяйтесь к созданию новой кофейной культуры, приходите учиться в компанию Kafema!