Вы слышали, что эфиопский кофе — цветочный, колумбийский — сбалансированный с нотами карамели, а кенийский — яркий, с чёрной смородиной?
Но, когда вы сами пробуете такой кофе, всегда ли находите эти характерные оттенки? Или они кажутся размытыми, неуловимыми — или вовсе отсутствуют?
Это нормально. Чтобы по-настоящему узнать кофе через его происхождение, нужно не просто пить — а сравнивать, описывать и доверять своим ощущениям.

Что вас ждёт:

• Перед каждой дегустацией поговорим о том, что считается типичным для кофе этой страны: климат, обработка, сортовые особенности — и какие ароматы чаще всего в нём встречаются.
• Затем вы попробуете кофе вслепую и заполните свой «кофе-паспорт»: опишете аромат, кислотность, тело, сладость, послевкусие — своими словами, без шаблонов.
• В конце сравним ваши заметки с общепринятыми характеристиками и обсудим: насколько «читаема» география кофе на вкус? Действительно ли можно почувствовать терруар — или всё дело в маркетинге?

Этот мастер-класс - не про «правильные» ответы, а про развитие собственного вкусового навыка.

Вы научитесь не просто повторять описания с упаковки, а находить то, что чувствуете вы — и понимать, где ваше восприятие совпадает с общими закономерностями, а где — идёт своим путём.

Мастер-класс подойдёт как новичкам, так и тем, кто уже пьёт specialty-кофе, но хочет глубже понять связь между происхождением и вкусом.
Если вы хотите прочувствовать карту мира через кофе — приходите.

Длительность мастер-класса 90 мин.
11 апреля в 17:00
Кафема на Маяковской
4-ая Тверская-Ямская, 9 
В группе 10 человек.