Керамические чаши TIAMO для профессиональной дегустации кофе. 

Внутренняя поверхность чаши выполнена в темно-коричневом цвете специально для каппинга «вслепую», чтобы не отвлекаться на цветовые характеристики, а оценивать кофе по вкусо-ароматическим качествам.

Соответствуют стандартам SCA.

Подходит для мытья в посудомоечной машине.

Что такое каппинг?

Каппинг – это профессиональная дегустация кофе. С его помощью специалисты оценивают качество кофейного зерна и описывают его вкусо-ароматические характеристики. 

Каппинг позволяет наиболее полно раскрыть вкусовой букет кофе. Молотый кофе насыпают в чашку и заливают горячей водой в пропорции 11 гр на 200 мл воды. Ждут 4 минуты, после чего приступают к оценке. 

Трейдеры и кофехантеры при помощи каппинга оценивают потенциал зерна и выбирают, какой кофе покупать у фермера. А фермеры, в свою очередь, регулярно проводят каппинги и следят по ним за своим урожаем. 

Опытные обжарщики подбирают подходящий профиль обжарки, ориентируясь не на цвет (более темная или светлая обжарка), а на вкусовые характеристики зерна, которые раскрываются во время каппинга.

Бариста каппинги помогают лучше разбираться в зерне, его свойствах при заваривании. Регулярные кофейные дегустации обогащают вкусовой опыт и развивают рецепторы. 

Всем, кто любит кофе и хочет в нем разбираться, необходимо хоть раз пройти посвящение каппингом, чтобы оценить многообразие и глубину кофейной науки.

Чем больше вы пробуете разных сортов, тем больше понимаете вкус зерна, начинаете различать отдельные ноты и оттенки в аромате, а спустя какое-то время практики, уже сможете определять страну и высоту произрастания по вкусу и запаху.

В кофе-магазинах Кафема регулярно проводятся бесплатные каппинги разных сортов кофе. 

Также вы можете приобрести сертификат на персональную дегустацию. 

Подробности спрашивайте в магазинах своего города.