Сальвадор Ла-Эсперанса Пакас
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Долгожданный кофе на нашей полке!
Пакас – традиционная сальвадорская вариация, которую отличает яркая сладость и плотное, обволакивающее тело. Этот лот раскрывается при заваривании яркими оттенками тропических фруктов – ананаса, тамаринда и манго. Ноты чернослива и голубики становятся ярче с остыванием напитка, а гладкая текстура становится более танинной на послевкусии. Советуем попробовать этот кофе в фильтре и турке, эти способы подчеркнут фруктовый букет и сиропистое тело.
Сорт: пакас (pacas)
Обработка: натуральная (natural)
Регион: Ла Палма, Чалатенанго, Алопетек
Ферма: Ла-Эсперанса
Высота над уровнем моря: 1200 метров
Производитель: Хорхе Рауль Ривера
Ферма Ла-Эсперанса
Кофе от нашего любимого фермера из Сальвадора Хорхе Рауля Риверы, с которым мы сотрудничаем с 2014 года. Фермы J.Raúl Rivera S.A de C.V. входят в список лучших кофейных производств в стране. Рауль трижды становился победителем конкурса Cup of Excellence в 2014, 2017 и 2019 годах и ежегодно входит в топ-лист производителей.
Ферма Ла-Эсперанса расположена в горном массиве Алотепек-Метапан на высоте 1200 метров. Климат экваториальный, очень влажный, среднее количество осадков — 2000-2500 мм в год. Среднегодовая температура воздуха составляет 10-23 °С. Почвы глинистые (fertile alluvial clay loam).
Кофе растет в тени кедровых деревьев, сосен и дубов. На ферме используют органические удобрения, НЕ используют гербициды или пестициды любого вида. Сбор урожая происходит в декабре-феврале. Кофейные ягоды собирают и обрабатывают вручную на собственной небольшой станции.
Пакас — оригинальная сальвадорская разновидность арабики, выведенная из линии бурбонов. Отличается высокой сладостью и большим потенциалом для развития фруктово-ягодных ароматов. Данный лот прошел натуральную обработку с продолжительной ферментацией (27 часов) в специальных контейнерах и медленной сушкой в течение 26 дней. Натуральная обработка идеально подходит для пакаса, подчеркивая его изначальную фруктовую сладость.
Хорхе Рауль Ривера
«Кафема» восьмой год сотрудничает с Раулем Риверой. До пандемии мы ежегодно посещали его фермы, а он приезжал с ответными визитами в наши кофе-магазины в Россию. Многие лоты, в том числе пакас натуральной обработки, Рауль делает специально для «Кафемы».
Хорхе Рауль Ривера — производитель кофе во втором поколении. Первая кофейная ферма была основана в районе Ла-Пальмы в 1979 году его отцом Хорхе Раулем Риверой-старшим. Он начал выращивать кофе на севере Сальвадора в сложный для страны период, в самый разгар гражданской войны. После окончания войны сеньор Ривера ненадолго переключился на выращивание деревьев и производство древесины, которая шла на восстановление разрушенных зданий. Затем земля, приобретенная под посадки деревьев, превратилась в кофейные фермы. Величественные сосны, оставшиеся с тех времен, возвышаются над маленькими кофейными деревьями, идеально защищая их от прямых солнечных лучей.
Рауль Ривера — по-настоящему увлеченный производитель, выдающийся профессионал и энтузиаст индустрии. Он гордится каждой деталью на ферме и каждым этапом процесса, его любовь и вовлеченность отражаются в каждой чашке его великолепного кофе
В этом году мы привезли четыре изумительных сальвадорских лота и рады поделиться ими с вами!
Пакас натуральной обработки
Пакас — оригинальный сорт кофе из Сальвадора. Одна из разновидностей арабики, ближайший родственник сорта бурбон. Отличается высокой сладостью и большим потенциалом для развития фруктово-ягодных ароматов.
Сорт был обнаружен и впервые описан в 1949 году на ферме, принадлежащей семье Пакас в Сальвадоре. Сегодня на долю пакаса приходится около 25% производства кофе в стране. Сальвадорский пакас и его более поздняя селекция пакамара стали визитными карточками страны в кофейном мире.
Характер пакаса — чистый и сладкий с выразительной яблочной кислотностью. Данный лот прошел натуральную обработку. Это традиционный способ, при котором все процессы ферментации и сушки кофейного зерна происходят в ягоде.
Для каждого кофе Рауль Ривера определяет наиболее подходящие условия произрастания и необходимый уход. Ягоды собирают вручную и после сбора перебирают еще несколько раз, удаляя недозрелые и перезрелые ягоды. Затем ферментируют в специальных контейнерах чуть больше суток и высушивают на открытом воздухе в течение трех недель. Все это время рабочие внимательно следят за состоянием ягод, продолжают сортировать и перемешивать их, чтобы избежать образования плесени. В результате такой кропотливой работы получается очень чистый, сладкий и однородный кофе.