Высокогорная арабика мытой обработки – классика вкуса колумбийского кофе. Яркий и при этом очень мягкий кофе с округлым телом, карамельной сладостью и идеальным балансом. Подойдет для любого способа заваривания: от турки до воронки.
Департамент: Narino
Район: La Florida
Высота: 1850 м
Ферма: Rancho Grande
Фермер: Ines Omaira
Сорт: кастильо, катурра
Обработка: Washed (мытая)
ТЕРРУАР
Нариньо (исп. Nariño) – департамент на западе Колумбии, известный крупный производитель кофе высокого качества. Область граничит с Эквадором и омывается Тихим Океаном.
Нариньо пересекает горный хребет колумбийских Анд. Высокогорный кофе созревает дольше и формирует уникальный вкус и аромат. Чистота и яркость вкуса усиливается благодаря экваториальному климату, тихоокеанским ветрам и вулканическими почвам, богатым минералами. Регион Нариньо ассоциируется с качеством: кофе из этого департамента легко узнать по высокой кислотности и характерному вкусовому профилю.
ОБРАБОТКА
Наш кофе Колумбия Narino произведен на ферме Ранчо Гранде на высоте 1850 метров над уровнем моря. Хозяйка фермы Инес Чикаиса выращивает классические колумбийские сорта арабики: катурру и кастильо. Данный лот прошел мытую обработку с 11-часовой ферментацией. Время сушки – 15 дней на патио.