Купить кофе Гватемала Coban Honey | Арабика (Моносорт) в зернах и молотый | Свежеобжаренный зерновой кофе Kafema
Специализированные магазины кофе собственной обжарки
Ваш город: Хабаровск
Ваш город

Хабаровск (Россия, Хабаровский край )?

Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Гватемала Coban Honey

Гватемала Coban Honey
Гватемала Coban Honey
Гватемала Coban Honey
Гватемала Coban Honey
Гватемала Coban Honey
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
298 руб.
-0%
298 руб.
- +
Гватемала Coban Honey
0 руб.
298 руб.
Добавлено
0 руб.
745 руб.
Добавлено
0 руб.
2 980 руб.
Добавлено
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
Артикул:
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Розничная цена
298 руб.
-0%
298 руб.
Вес
100 гр
250 гр
1000 гр
-
- +
шт.
шт.
шт.
шт.
Чистый, плотный и сбалансированный вкус. Хани обработка подчеркивает натуральную сладость этого кофе, ноты сухофруктов, шоколада, цукатов цитрусовых и ванили. 

Обработка: Honey 
Регион: Coban 
Высота: 1300–1500 метров над уровнем моря  

Подробнее о производстве кофе в Гватемале, туманной провинции Кобан и особенностях хани обработки читайте в разделе «Описание» ниже.

Способы оплаты
Доставка
Описание

Кофе в Гватемале

Первые кофейные деревья были завезены в Гватемалу, как и в большинство стран Центральной и Южной Америки, в конце XVIII века. В 1860-х годах с прибытием иммигрантов из Европы кофейное фермерство укрепляется и формируется промышленное производство кофе. Из-за того, что главная экспортная культура страны (растение индиго, из которого делают синий краситель) недавно потерпела неудачу и правительство срочно пыталось найти ей замену, фермерам начали выдавать семена и молодые кофейные растения в качестве поощрения развития сельского хозяйства.

К концу XIX века Гватемала ежегодно экспортировала почти 140 миллионов кг кофе. До 2011 года страна входила в пятерку крупнейших стран-производителей кофе в мире, но из-за эпидемии болезни кофейных листьев уступила место Гондурасу.

Большой процент населения Гватемалы составляют коренные народы. Здесь официально признаны и зарегистрированы более 20 этнических групп. Местные фермеры и рабочие на плантациях – это преимущественно представители древних народов: майя, киче, маме, кекчи, какчикели и другие.

Большинство фермеров – это мелкие землевладельцы, которые либо объединяются в независимые хозяйства, состоящие из нескольких родственных семей, либо в кооперативы.

Кобан

Муниципалитет Кобан и одноименный город являются центром крупного кофейного региона центральной части Гватемалы. Здесь на высоте 1300-1500 метров над уровнем моря кофе выращивают с конца XIX века.

В Кобане всегда идет дождь, здесь круглый год туманно и прохладно. Когда местные говорят, что дождь утихает, на самом деле это означает, что идет моросящий дождь. Туман никогда не спадет, только иногда превращается в «чипи-чипи», что с местного диалекта переводится как «легкий туман». Само название «Кобан» на языке народа кекчи означает «туманное место».

Иногда производители кофе даже указывают название региона как Rainforest Cobán (Дождевые леса Кобан). Здесь выпадает 3000-4000 мм осадков в год. Сушка кофе на открытом воздухе затруднительна, поэтому большинство производителей используют механическую сушку.

Традиционно кофе из этого региона отличается сочными нотами свежих тропических фруктов и цитрусовых. Общими чертами качественного кофе из разных районов Гватемалы принято считать: хороший баланс, чистый вкус, четкие дескрипторы, которые не смешиваются и не перекрывают друг друга, округлое тело и умеренную кислотность.

Хани обработка (Honey Process)

Этот метод похож на мытый способ обработки. Кофейные ягоды депульпируют (снимают кожуру и часть мякоти) так же как при мытой, но оставляют тонкий слой сладкой клейковины и сушат зерно в ней.

Во время сушки клейковина карамелизуется и становится похожа на мед. Поэтому способ называется Honey (англ. «мед»). Кофе, обработанный таким способом, получает более сливочное и округлое тело, чем мытый, и во вкусе приобретает сладкие ноты засахаренных фруктов и цукатов. При этом сохраняет чистый и сбалансированный профиль, присущий мытому кофе.

Рекомендуемые товары
Гватемала Coban Honey