Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista | Арабика (Моносорт) | Kafema
Специализированные магазины кофе собственной обжарки
Ваш город: Хабаровск
Ваш город

Хабаровск (Россия, Хабаровский край )?

Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista

Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista
Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista
Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista
Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista
Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
298 руб.
-0%
298 руб.
- +
Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista
0 руб.
298 руб.
Добавлено
0 руб.
745 руб.
Добавлено
0 руб.
2 980 руб.
Добавлено
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
Артикул:
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Розничная цена
298 руб.
-0%
298 руб.
Вес
100 гр
250 гр
1000 гр
-
- +
шт.
шт.
шт.
шт.
Кофе с теплым орехово-шоколадным характером, сливочной текстурой, нотами косточковых фруктов, горячего шоколада и легкой горчинкой грецкого ореха и фундука на послевкусии.

Сорт: Yellow Bourbon (желтый бурбон) 
Обработка: Pulp Natural

Регион: Cristina, Mantiqueira, Minas Gerais
Высота: 1016–1290 м
Ферма: Fazenda Alta Vista

Благодаря традиционной для Бразилии полумытой обработке (Pulp Natural), когда во время сушки на кофейных зернах еще остается немного сладкой мякоти, кофе получает насыщенный сладкий вкус и плотную текстуру.

Способы оплаты
Доставка
Описание

Фазенда Альта Виста

В Бразилии кофейные фермы называются фазендами. Знаменитая фазенда Альта Виста находится у подножия холма Серра-да-Мантикейра, в муниципалитете Карму-де-Минас. Этот район расположен на относительно большой для Бразилии высоте (выше 1000 метров над уровнем моря) и обладает благоприятным климатом для выращивания и сушки кофе.

Фазенду Альта Виста, площадью 84 гектара, в 2001 году основал Робсон Вилела, бывший дантист, мечтавший о собственной кофейной плантации. Первые деревья были высажены в 2004, а первый полноценный урожай на ферме собрали в 2007 году. В тот же год один из лотов Альта Виста занял седьмое место на конкурсе Brazil Cup of Excellence!

С самого начала своего существования Альта Виста зарекомендовала себя как производитель качественного кофе и еще несколько раз возвращалась в финал  Cup of Excellence и занимала призовые места.

Желтый Бурбон

На ферме выращивают арабику разновидностей желтый бурбон и желтый катуаи. Считается что желтый бурбон содержит больше сахаров и развивает больше сладких вкусов, чем красный.

Бурбон – это популярная разновидность арабики, родом из Йемена. Сорт был впервые обнаружен французскими миссионеры острова Реюньон (в те времена остров назывался Бурбон), которые и способствовали его распространению по всему африканскому континенту, а затем привезли в Америку.

Полумытая обработка

Pulp Natural или полумытая обработка – самый популярный способ обработки зерна в Бразилии.

Сначала урожай сортируют вручную, затем еще раз в воде: помещают кофейные ягоды в резервуары с водой, спелые ягоды опускаются на дно, а неспелые всплывают. После этого ягоды депульпируют: механическим способом удаляют кожуру и большую часть мякоти. Затем кофе отправляют сушить на солнце, хотя часть сладкой мякоти остается на зернах.

Благодаря такой обработке кофе получает насыщенный сладкий вкус и плотную текстуру. И в отличие от кофе сухой обработки (Natural coffee), при которой кислотность кофе полностью растворяется в сладости, полумытый кофе сохраняет тонкую изящную кислотность, которая делает вкус сбалансированным и мягким.




Бразилия Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista