Купить кофе Панама Las Brujas Geisha Natural Anaerobic | Арабика (Микролот) в зернах и молотый | Свежеобжаренный зерновой кофе Kafema
Специализированные магазины кофе собственной обжарки
Ваш город: Хабаровск
Ваш город

Хабаровск (Россия, Хабаровский край )?

Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Панама Las Brujas Geisha Natural Anaerobic

Панама Las Brujas Geisha Natural Anaerobic
Панама Las Brujas Geisha Natural Anaerobic
В наличии
1 580 руб.
-0%
1 580 руб.
- +
Панама Las Brujas Geisha Natural Anaerobic
0 руб.
1 580 руб.
Добавлено
В избранное
В избранном
Артикул:
В наличии
Розничная цена
1 580 руб.
-0%
1 580 руб.
- +
шт.

Яркий, искристый, многогранный и сложный вкус этого кофе напоминает богемный праздник: ананасы в шампанском, клубничный конфитюр, изысканное вино и целое море тропических фруктов!

Сорт: Geisha
Обработка: Natural Anaerobic

Регион: Chiriqui, Boquete 
Высота: 1700-1800 м 
Ферма: Kotowa Las Brujas
Производитель: Ricardo Koyner

Кофе прошел натуральную обработку с длительной анаэробной ферментацией.

Подробнее об обработке читайте ниже в разделе «Описание».

  • Geisha (гейша) – одна из самых дорогих и премированных разновидностей арабики в мире. Сорт происходит из Эфиопии, но именно в Панаме он обрел свой узнаваемый вкус и признание кофейного сообщества
  • Панамская гейша – эталон качественного кофе. Эксперты оценивают качество по 100-бальной системе SCA. Менее 0,01% кофе в мире достигает 90 баллов. Панамская гейша почти всегда получает оценку 90+.
  • Las Brujas – название одной из ферм Рикардо Койнера, многократного победителя конкурса Best of Panama
  • Kafema с 2014 сотрудничает с Рикардо и покупает кофе напрямую с ферм Kotowa

В упаковке 100 граммов кофе

Способы оплаты
Доставка
Описание
Geisha (гейша) – это разновидность арабики

Сорт гейша появился в Эфиопии и обрел «второе рождение» в Панаме.

Кофейные регионы (Boquete, Renacimiento, Volcán) занимают меньше 2% от общей площади этой маленькой страны и обладают исключительными природными условиями. Здесь пересекаются две климатические зоны Тихого и Атлантического океанов. В мире нет второго такого терруара.

Для выращивания сорта гейша нужны высокие горы и богатая минералами почва. Фермы Рикардо Койнера находятся на склонах вулкана Бару, на высоте от 1700 метров. Климат и природа формируют основу вкуса и аромата кофе.

Панамская гейша – эталон качественного кофе

Эксперты оценивают качество кофе по 100-бальной системе Specialty Coffee Association. Менее 0,01% кофе в мире достигает 90 баллов.

Гейша почти всегда получает оценку 90+.

В 2020 году гейша установила новый рекорд цены на кофе – 2860$ за килограмм.

Las Brujas – название одной из ферм Kotowa

В переводе с испанского Las Brujas означает «ведьмы».

«Ведьмина гейша» почти каждый год получает награды конкурса Best of Panama.

Natural Anaerobic – это способ обработки

Кофе прошел натуральную обработку с длительной анаэробной ферментацией. При натуральной обработке все процессы происходят в ягоде (зернышко остается в ягоде). Ягоды помещают в герметичный контейнер без кислорода (анаэробная среда) на 5 дней и ферментируют при температуре 16°.

После ферментации ягоды два дня сушат в тени и еще 20 дней – на солнце. Когда уровень влажности внутри зерна (это важно для хранения) падает до 14%, зерно досушивают и стабилизируют в специальных механических сушилках.

Еще четыре месяца зерно «отдыхает» в хранилищах с постоянной температурой 16°C и относительной влажностью 65%. Это важный этап, когда все процессы внутри зерна завершаются, полноценно развиваются вкусы и ароматы, заложенные терруаром обработкой.

На конкурсе Best of Panama 2020 в список финалистов вошел лот, обработанный по такому же профилю, с этой же фермы Las Brujas.

Данный лот создан эксклюзивно для Kafema

Панама Las Brujas Geisha Natural Anaerobic