Опьяняющий аромат цветов и тропических фруктов, элегантное тело и сладкая кислотность, букет из персиков, мангостина, чёрного чая с бергамотом, османтуса и дыни.
Сорт: Geisha
Обработка: Natural Prime
Регион: Chiriqui, Boquete
Высота: 1700-1800 м
Ферма: Kotowa Las Brujas
Производитель: Ricardo Koyner
Этот кофе натуральной обработки Natural Prime.
Кофейные ягоды проходят медленную и очень бережную сушку на открытом воздухе. 10 дней кофе в ягоде сушат в тени. Затем еще 25 дней – на солнце, но только в утренние часы. После этого кофе доводят до нужного уровня влажности и стабилизируют в специальных механических сушилках на очень медленной скорости.
- Geisha (гейша) – одна из самых дорогих и премированных разновидностей арабики в мире
- Рикардо Койнер – производитель кофе в четвертом поколении, многократный победитель и призер конкурса Best of Panama с 2012 года
- Kafema с 2014 сотрудничает с Рикардо и покупает кофе напрямую с ферм Kotowa
В упаковке 100 граммов кофе
Geisha (гейша) – это разновидность арабики
Сорт появился в Эфиопии, но именно в Панаме он обрел свой узнаваемый вкус и получил признание профессионального кофейного сообщества после победы на конкурсе Best of Panama 2005 года.
Вкус гейши не похож на другие латиноамериканские сорта.
У неё мягкий цветочно-медовый характер, интенсивный аромат с нотами персика, манго, жасмина и лайма.
Las Brujas – название одной из ферм Kotowa
Фермами владеет Рикардо Койнер, потомственный производитель кофе в четвертом поколении. Кафе с его ферм ежегодно занимает призовые места в конкурсе Best of Panama с 2012 года.
Кафема сотрудничает с Рикардо с 2014 года. До пандемии мы каждый год ездили друг к другу в гости. Мы приезжали в Панаму выбирать интересные лоты для наших кофе-магазинов, а Рикардо – знакомиться с нашими бариста и гостями в Москве и на Дальнем Востоке.
Гейша с фермы Las Brujas обладает высокой сладостью, сложной кислотностью и безупречным балансом. Это качества совершенного кофе.
Лот натуральной обработки Natural Prime. Кофейные ягоды проходят медленную и очень бережную сушку на открытом воздухе. 10 дней кофе в ягоде сушат в тени.
Затем еще 25 дней – на солнце, но только в утренние часы. После этого кофе доводят до нужного уровня влажности и стабилизируют в специальных механических сушилках на очень медленной скорости.