Колумбия El Jardin | Арабика (Микролот) | Kafema
Специализированные магазины кофе собственной обжарки
Ваш город: Хабаровск
Ваш город

Хабаровск (Россия, Хабаровский край )?

Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Войти как пользователь
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Колумбия El Jardin

Колумбия El Jardin
Колумбия El Jardin
Колумбия El Jardin
Колумбия El Jardin
Колумбия El Jardin
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
418 руб.
-0%
418 руб.
- +
Колумбия El Jardin
0 руб.
418 руб.
Добавлено
0 руб.
1 045 руб.
Добавлено
0 руб.
4 180 руб.
Добавлено
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
В избранное
В избранном
Артикул:
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Розничная цена
418 руб.
-0%
418 руб.
Вес
100 гр
250 гр
1000 гр
-
- +
шт.
шт.
шт.
шт.
Кофе-праздник с ароматом мандаринов и корицы, дыни, персиков, клубники и красных апельсинов, игривыми алкогольными нотками и долгим сладким послевкусием. Чистый и невероятно сочный!

Сорт: Castillo 
Обработка: Natural

Регион: Huila, Acevedo
Высота: 1600 м
Ферма: El Jardín
Производитель: Эдгар Рамирез

Согревающий и раскрывающий сердца, как фруктовый пунш на рождественской ярмарке в уютном городке старой Европы.

Опьяняющий аромат – не единственное, что связывает наш новогодний микролот с винной индустрией. Кофе из района Уила (Huila), – это продукт с защищенным географическим указанием. Климат колумбийских Анд, тихоокеанские ветра и плодородные вулканические почвы формируют великолепный вкус местной арабики категории спешиалти, которая высоко ценится в кофейном мире.

Способы оплаты
Доставка
Описание

Разновидность

Кастильо – это гибрид, созданный и активно продвигаемый силами научного отдела Национальной федерации производителей кофе Колумбии в качестве более устойчивой к различным заболеваниям и вредителям разновидности кофе. Во вкусе для кастильо характерны яркие фруктовые оттенки и высокая кислотность, а также довольно легкое тело даже при натуральной обработке кофейного зерна.

Профиль чашки

Интенсивный аромат с нотками благородного алкоголя. Среднее шелковистое тело, ближе к легкому. Искристая, сочная кислотность. Во вкусе – красный апельсин, дыня, персик, клубника, игристое вино, ром, темный изюм, какао, корица (на остывании).

Долгое сладкое послевкусие с нотками ликерной конфеты.

Описание региона произрастания и производителя

На землях Асеведо расположен национальный природный парк Куева-де-лос- Гуачарос – первый природный заповедник Колумбии. Среднегодовые температуры в этих краях составляют 22 °C. Местные жители называют Асеведо Capital Cafetera de Colombi – кофейной столицей Колумбии, поскольку здесь производится более 10 000 тонн кофе в год. Основная масса этого кофе относится к категории спешиалти и экспортируется в разные страны, такие как США, Россия, Япония и Европа.

Описание производителя

Дон Эдгар Рамирез входит в руководящий состав Южного кооператива Уилы (Кооператива дель Сур) – объединения мелких и средних фермеров, которые совместными усилиями производят более 2000 тонн кофе в год. В вопросах обработки кофе кооператив старается идти в ногу со временем и активно внедряет новые способы обработки и экспериментальные ферментации, нетипичные для местных производителей.

Ферма Дона Эдгара Эль Хардин простирается на 20 гектаров вниз по горному склону к долине реки Магдалена. Кофе на ферме растет в тени банановых деревье, собирается опытными пикерами вручную и представлен такими разновидностями как красная Катурра, жёлтая Катурра, жёлтый Бурбон, розовый Бурбон, Кастильо, Коломбия, Таби и Пакамара.

Описание процесса обработки кофе

Собранные вручную кофейные ягоды проходят первичную сортировку в специальном канале с водой, где спелые ягоды тонут, а недозрелые и поврежденные вместе с мусором остаются на поверхности.

Затем отсортированные спелые ягоды на 60 часов запечатывают в мешках грейн-про для ферментации в безвоздушной среде. После ферментации ягоды помещают в специальные горизонтальные сушильные камеры, оборудованные электрическими тенами. В этих камерах кофейная ягода дегидрируется в течение 5 дней при температуре 30 градусов и досушивается до экспортного уровня влажности за 9 дней при температуре 35 градусов.

Такой способ сушки позволяет фермеру минимизировать влияние погодных условий на процесс обработки кофе и исключить риск развития дефектов.

Далее высушенную ягоду рассыпают в мешки грейн-про и 30 дней выдерживают, завершая процесс ферментации в среде с ограниченным доступом кислорода.


Колумбия El Jardin