Изящная цветочно-цитрусовая или же текстурная ликёрно-фруктовая?

Великолепная возможность для каждого из нас оценить, насколько же действительно может повлиять на вкус весь процесс обработки и ферментации зерна. Один лот панамской гейши в двух исполнениях:

• обволакивающая и сладкая, с характерными оттенками фиалки, клубничного мармелада, темного шоколада и ежевичного ликёра, переходящими в долгое послевкусие грушевого сидра – лот Slow Dry Natural
• более тонкая, раскрывающаяся в напитке нотами чёрного чая, плодовых фруктов сладостью лимонных леденцов и свежестью белых цветов, переходящей в мятное послевкусие – лот Washed

Семья Лескано уже пять поколений растит кофе в Панаме, с 1947 года. Благодаря своему местоположению ферма La Mimada может похвастаться разнообразием вулканических почв и обширной тени, в которой произрастают кофейные деревья, – оба этих фактора дают прекрасную возможность получить яркие и непохожие друг на друга лоты.

Сорт: гейша
Обработка: замедленная натуральная/мытая (slow dry natural/washed)

Высота над уровнем моря: 1100-1400 метров
Регион: Санта-Клара, Чирики (Santa Clara, Chiriqui)
Ферма: Ла Мимада (La Mimada)
Производитель: Марио Лескано (Mario Lezcano)