Бразилия Daterra Laurina
Артикул:
Нет в наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Розничная цена
558 руб.
-0%
558 руб.
Вес
100 гр
250 гр
1000 гр
-
Редкий сорт кофе с низким от природы содержанием кофеина.
Обладает сладким, выразительным и мягким вкусом с нотами мандарина, груши, чернослива, кураги и сахарного тростника.
Сорт: Laurina
Обработка: Honey
Регион: Cerrado
Высота: 1150 м
Ферма: Daterra
В лаурине на 100 г зерна содержится всего 0,6% кофеина. Для сравнения: в обычной арабике – 1,2-1,6%. В отличает от «декафа», кофе, из которого кофеин удаляют химическим путем, после чего вкус кофе становится плоским и невзрачным, лаурина отличается ярким фруктовым характером.
Лаурина с фермы Daterra многократно побеждала на конкурсах среди производителей качественного конкурса, соревнуясь с классическими сортами и превосходя их во вкусе.
Сладкий кофе с умеренной цитрусовой кислотностью и чистым вкусом совсем без горечи. Ноты мандарина, яблока, груши, чернослива, кураги и сахарного тростника. Округлое легкое тело и свежее цветочное послевкусие.
Обладает сладким, выразительным и мягким вкусом с нотами мандарина, груши, чернослива, кураги и сахарного тростника.
Сорт: Laurina
Обработка: Honey
Регион: Cerrado
Высота: 1150 м
Ферма: Daterra
В лаурине на 100 г зерна содержится всего 0,6% кофеина. Для сравнения: в обычной арабике – 1,2-1,6%. В отличает от «декафа», кофе, из которого кофеин удаляют химическим путем, после чего вкус кофе становится плоским и невзрачным, лаурина отличается ярким фруктовым характером.
Лаурина с фермы Daterra многократно побеждала на конкурсах среди производителей качественного конкурса, соревнуясь с классическими сортами и превосходя их во вкусе.
Сладкий кофе с умеренной цитрусовой кислотностью и чистым вкусом совсем без горечи. Ноты мандарина, яблока, груши, чернослива, кураги и сахарного тростника. Округлое легкое тело и свежее цветочное послевкусие.
Описание
Лаурина со знаменитой бразильской фермы Daterra
- Высококачественная арабика категории Specialty
- Сорт кофе с низким от природы содержанием кофеина
- Многократный победитель конкурсов среди производителей кофе
ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ СОРТА
Полвека назад на острове Реюньон в Индийском океане, недалеко от Мадагаскара, был обнаружен и описан необычный вид кофейного дерева, растущего в форме рождественской ёлки. Елку распознали как продукт естественный мутации арабики сорта бурбон. Среди особенностей отмечались: низкий уровень кофеина и устойчивость к атакам насекомых-вредителей.
Слабенькое, нежизнеспособное деревце считалось вымершим до 2000 года, когда производители из Латинской Америки заново «открыли» лаурину и дали ей еще один шанс завоевать популярность среди потребителей.
ФЕРМА DATERRA
Нашу Лаурину с 2006 года выращивает легендарная бразильская ферма Daterra. Daterra переводится с португальского «от земли». Кофе здесь производят с уважением к окружающей среде, технологиям и людям.
Ферма – многократный победитель конкурса Cup of Excellence, награждена «Rainforest» Альянсом. Кофе Daterra – частый гость на мировых кофейных чемпионатах. В 2018 году Emi Fukahori заняла первое место с лауриной Daterra на Мировом Чемпионате Brewers Cup!
У Daterra есть собственный аукцион нано-лотов, на котором в 2018 году была достигнута самая высокая цена на кофе Бразилии за всю историю: экспериментальный лот лаурины был продан за 310$/кг!
ОБРАБОТКА
Данный лот прошел хани или, как ее иногда называют в России, «медовую» обработку. Для этого собранные кофейные ягоды очистили от кожуры и частично мякоти и отправили сушиться на десять дней на специальных, затененных от прямых солнечных лучей, столах для сушки кофе.
Хани обработка делает вкус более чистым, а дескрипторы – яркими и хорошо читаемыми, подчеркивает фруктовую кислотность и усиливает сладость кофе.