Расписание фестиваля KOFEVOSTOK 2017!

Расписание фестиваля KOFEVOSTOK 2017!


      Фестиваль KOFEVOSTOK 2017 развернется одновременно на нескольких площадках, на каждой из которых - своя уникальная кофейная программа!

 

           Площадка "Кафемный Форум"

          15 сентября

11:30-13:00 Лекция "Кафема, как она есть.. И пить."  Владимир Ткалич, основатель сети
13:00-14:00 Лекция "Маркетинг кофейни нового поколения". Анна Петросян, маркетолог Пайфэмили Групп
14:00-15:00 Лекция-дегустация "Создание вкуса на этапе ростка". Встреча с фермером Q Young Jung
15:00-16:00 Лекция-дегустация "Кофе. Эволюция вкуса" Александр Мотузов, тренинг-менеджер Кафема
16:00-17:30 Лекция "Оценка качества кофе". Дарья Захарова, специалист по качеству АО Импортеры кофе КЛД, Q-грейдер
17:30-18:00 Лекция "Цветовые решения в интерьере кафе". Дизайн-студия "Чёрный лис"
18:00-19:00 Лекция "Эволюция кофемашин". Евгений Щукин, тренинг-менеджер Кафема, Q-грейдер, судья чемпионатов бариста и конкурсов по отбору кофе
19:00-19:30 Лекция "От любителя покушать до автора блога о еде". Алина Подлесных, блог Food_vl
19:30-20:00 Лекция "Кофе как вкус, кофе как текстура". Илья Степанов, шеф-повар "Невинные
радости"

16 сентября
11:00-12:00 Каппинг - профессиональная кофейная дегустация. Южная и центральная Америка. Дарья Захарова, специалист по качеству АО Импортеры кофе КЛД, Q-грейдер
12:00-13:00 Лекция-дегустация "Руанда - страна тысячи холмов". Встреча с фермером Q Young Jung
13:00-14:00 Каппинг - профессиональная кофейная дегустация. Африка и Азия. Дарья Захарова, специалист по качеству АО Импортеры кофе КЛД, Q-грейдер
14:00-14:30 Лекция "Как выбрать кофейное оборудование?". Евгений Щукин, тренинг-менеджер Кафема, Q-грейдер, судья чемпионатов бариста и конкурсов по отбору кофе
14:30-16:00 Лекция "Качество посуды и её влияние на восприятие вкуса". "Комплекс бар" и Владимир Лисовой, тренинг-менеджер Кафема г.Москва, судья чемпионатов бариста 
16:00-17:30 Лекция-дегустация "Вода - 98% успеха кофе. Как выбрать?".  "Legend of Baikal" и Анастасия Никитюк, тренинг-менеджер Кафема, судья чемпионатов бариста 
17:30-18:00 Лекция "Современные мировые тенденции и российские реалии. Интерьер кафе". Дизайн-студия "Чёрный лис"
18:00-19:00 Тренинг "Ароматика в кофе". Никита Барзеев, тренинг-менеджер Кафема г. Санкт-Петербург
19:00-20:00 Лекция "Кофе волнуется три - этапы развития мирового кофейного рынка". Маргарита Фомина, тренинг-менеджер Кафема г. Хабаровск, судья чемпионатов бариста 

17 сентября
11:00-12:00 Лекция-дегустация о современном эталоне и самом дорогом кофе "Мир Гейши". Каталина Школа, региональный директор Кафема, создатель "Кофевосток", судья чемпионатов бариста и конкурсов по отбору кофе
12:00-12:30 Дискуссия "Что же такое Specialty coffee?" с Национальным Координатором SCA России Александром Цыбаевым
12:30-13:30 Лекция-дегустация "Вкус обработки". Встреча с фермером Q Young Jung
13:30-14:30 Лекция "Кофе в ресторане". Александр Цыбаев, национальный координатор SCA в России, главный судья российских чемпионатов бариста, конкурсов по отбору кофе
14:30-16:00 Лекция "Кофе. Радуга вкусов. Введение в профессиональную кофейную дегустацию". Каталина Школа, региональный директор Кафема, создатель "Кофевосток", судья чемпионатов бариста и конкурсов по отбору кофе
16:00-17:00 Лекция "Кения. Чистота чашки". Ника Алексеева, шеф-бариста ICONFOOD г. Москва, финалист российского чемпионата по латте арту
17:00-18:00 Лекция "Обжарка кофе. Мифы и легенды".  Владимир Ткалич, основатель сети Кафема


Открытая площадка

15 сентября

10:00-20:00 Работа кофейного маркета
13:00-14:00 Конкурс по рисованию от Мира Упаковки и Кисточек и Красок
19:00-20:00 Латиноамериканские танцы с "Этажами"

16 сентября

10:00-19:30 Работа кофейного маркета
13:00-14:00 Конкурс по рисованию от Мира Упаковки и Кисточек и Красок
18:00-20:00 Латиноамериканские танцы с "Этажами"

17 сентября

10:00-19:30 Работа кофейного маркета
13:00-14:00 Конкурс по рисованию от Мира Упаковки и Кисточек и Красок
18:00-19:30 Латиноамериканские танцы с "Этажами"

         Зона Чемпионата

            15 сентября

            Чемпионат бариста. Классика

            11:00-11:15 Торжественное открытие
            11:15-13:00 Выступление участников 1, 2, 3
            13:00-15:00 Выступление участников 4, 5, 6
            15:00-17:00 Выступление участников 7, 8, 9
            17:00-18:00 Конкурс по латте-арту для СМИ
            18:00-20:00 Выступление участников 10, 11, 12
       
            16 сентября
       
            Чемпионат бариста. Классика
           
            10:00-16:00 Выступление участников 13-21
            16:00-20:00 Выступление участников 22-28
  
             17 сентября
   
             Чемпионат по латте арту
           
             10:00-12:30 Чемпионат Латте арт. Этап Арт бар
             12:30-13:30 Мастер-класс. "Создание идеального дизайна в чашке. Философия латте арта". Ника Алексеева,      Шеф Бариста ICONFOOD г. Москва, финалист российского чемпионата по латте арту  
             13:30-14:00 Мастер-класс-дегустация "Молоко для кофе. Как правильно выбрать?" "ГринАгро" и Анастасия Никитюк, тренинг менеджер Кафема, судья чемпионатов бариста
             14:00-14:30 Тренинг-класс по латте-арту для гостей фестиваля "Кофе с мясом". тренинг-менеджер Кафема, Чемпион по латте арту UBC 2013 Екатерина Костенко
             14:30-18:00 Чемпионат Латте Арт. Этап Презентация
             18:00-19:00 Лекция "Чемпионат бариста. Идеальное выступление". Дарья Захарова, специалист по качеству АО Импортеры кофе КЛД, Q-грейдер, чемпион и призёр российских чемпионатов бариста
             19:00-19:30 Оглашение результатов. Вручение дипломов. Фотографии, улыбки, прощания. Торжественное закрытие фестиваля

Возврат к списку