Ipanema — известный во всем мире бразильский производитель кофе с 1969 года. Фермы Ипанемы расположены на высоте от 850 до 1350 метров над уровнем моря в регионе Суль-де-Минас на юге штата Минас-Жерайс.

На 5500 гектарах кофейных плантаций произрастает 13 миллионов деревьев, которые ежегодно позволяют собирать урожай в 7000 тонн арабики, а в хороший год — все 9000 тонн. Годовой объем производства кофе в Ипанеме превышает годовой объем производства нескольких небольших стран-производителей. 

Организация Ipanema выделяет время и ресурсы на изучение экологических и социальных проблем в Бразилии, пытаясь найти способы решения и внедряя современные практики устойчивого развития. 

Dulce (исп./ит. «сладкий») — это фирменная сладкая смесь арабик разновидностей мундо-ново и акайа. Ягоды для этого бленда собирают на трех фермах: Кайпиринья (Fazenda Capoeirinha), Конкишта (Fazenda Conquista) и Рио Верде (Fazenda Rio Verde). Кофе обрабатывают традиционным способом Pulped Natural Process (натуральная обработка).

Урожай для смеси Dulce собирают в последнюю очередь, дождавшись пока кофейные ягоды на ветках естественно подсохнут на солнце. Благодаря этому во вкусе появляются ноты карамели и молочного шоколада, а текстура напитка обретает сливочную текстуру.